Trả lời: Sự sôi là gì? Đặc điểm của sự sôi là gì? (Kiến thức vật lý 6)

Hằng ngày chúng ta đều đun nước nhưng chưa chắc đã quan sát một cách tỉ mỉ hiện tượng nước sôi diễn ra như thế nào hay khi nước sôi có đặc điểm gì. Vậy trong bài ngày hôm nay, Monkey sẽ giới thiệu sự sôi là gì? Sự sôi có những đặc điểm gì? Ứng dụng sự sôi trong đời sống thường ngày như thế nào? Hãy cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé !

Thí nghiệm về sự sôi

Trước khi đi đến kết luận về sự sôi, ta cùng tiến hành một thí nghiệm nhỏ đơn giản và dễ làm như sau

Chuẩn bị dụng cụ làm thí nghiệm

Dụng cụ làm thí nghiệm bao gồm:

Giá đỡ

Đèn cồn

Cốc thuỷ tinh có nước

Nhiệt kế

Làm thí nghiệm

Đặt chiếc nhiệt kế vào ống nước để trên giá đỡ, sau đó ta đốt đèn cồn đun nóng ống nước. Quan sát hiện tượng xảy ra từ khi nhiệt kế chỉ 40 độ C. Từ 40 độ C, sau mỗi một phút ta quan sát và ghi lại kết quả vào bảng dưới đây.

Theo dõi nhiệt độ của nước và hiện tượng xảy ra trên mặt nước ta có kết quả ghi lại trong bảng sau

Thời gian theo dõi	Nhiệt độ nước (độ C)	Hiện tượng trên mặt nước	Hiện tượng trong lòng nước
0	40
1	44	Hơi nước bắt đầu bay lên	Có bọt khí xuất hiện ở đáy bình
2	46
3	52
4	58
5	64
6	70
7	76	Mặt nước bắt đầu xáo động	Các bọt khí nổi lên
8	84
9	90	Mặt nước xáo động mạnh Hơi nước bay lên nhiều	Nước có tiếng reo lên
10	99
11	100	Mặt nước xáo động mạnh. Hơi nước bay lên nhiều	Những bọt khí nổi lên nhiều hơn, càng đi lên càng to ra, khi tới mặt thoáng thì vỡ tung. Nước sôi sùng sục
12	100
13	100

Rút ra kết luận

Qua thí nghiệm trên ta thấy rằng:

Nước sôi ở 100 độ C, đây còn được gọi là nhiệt độ sôi của nước
Kể từ khi nước sôi, nhiệt độ của nước không thay đổi
Sự sôi còn được xem là một sự bay hơi đặc biệt. Trong khi nước sôi, nước vừa bay hơi tạo ra các bọt khí, vừa bay hơi trên mặt thoáng.

Sự sôi là gì? Ví dụ về sự sôi

Khi hiểu rõ về hiện tượng sôi của nước ở thí nghiệm trên, ta có định nghĩa chung về sự sôi của chất lỏng như sau

Sự sôi là quá trình chuyển từ thể lỏng sang thể khí xảy ra ở cả bên trong và trên bề mặt chất lỏng.

Ví dụ: Đun ấm nước trên bếp, khi nước sôi ta thấy hơi nước thoát ra khỏi ấm nhiều. Bên trong ấm nước có tiếng sôi sùng sục của nước.

Đặc điểm của sự sôi

Những đặc điểm của sự sôi không khó để hiểu và ghi nhớ. Ta chú ý những đặc điểm của sự sôi như sau

Sự sôi xảy ra trên mặt thoáng và trong lòng chất lỏng
Trong suốt thời gian sôi, nhiệt độ của chất lỏng không thay đổi
Nhiệt độ của một chất lỏng khi sôi gọi là nhiệt độ sôi của chất đó.
Các chất khác nhau có nhiệt độ sôi khác nhau.
Khi chất lỏng sôi, khí hơi bay lên và ta có thể nhìn thấy bằng mắt thường

Xem thêm: Giải thích sự nóng chảy và đông đặc dễ hiểu nhất (Vật lý 6)

Phân biệt sự sôi với sự bay hơi

Sự sôi và sự bay hơi đều có sự chuyển từ thể lỏng sang thể hơi, tuy nhiên vẫn có điểm khác nhau cần lưu ý

Sự bay hơi	Sự sôi
Chất lỏng chỉ bay hơi trên mặt thoáng	Chất lỏng vừa bay hơi trên mặt thoáng vừa hoá hơi trong lòng chất lỏng
Sự bay hơi có thể xảy ra ở bất kì nhiệt độ nào	Sự sôi chỉ xảy ra khi ở nhiệt độ sôi nhất định tuỳ từng chất
Trong quá trình bay hơi, nhiệt độ chất lỏng tăng	Trong quá trình sôi, nhiệt độ chất lỏng không thay đổi

Bảng nhiệt độ sôi của một số chất

Mỗi chất lại có nhiệt độ sôi khác nhau, nên ta có bảng nhiệt độ sôi của một số chất phổ biến dưới đây

Chất	Nhiệt độ sôi (độ C)
Ête	35
Rượu	80
Nước	100
Dầu hoả	290
Thuỷ ngân	357
Đồng	2580
Sắt	3050

Ứng dụng của sự sôi

Để an toàn khi ăn thực phẩm, lúc chế biến ta phải đun sôi nấu chín thức ăn giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại cho cơ thể con người

Dầu ăn đun sôi giúp rán đồ ăn ngon hơn

Do nước sôi ở 100 độ C, nên nước dùng để uống ta phải đun sôi để đảm bảo sức khỏe

Bài tập sự sôi vật lý 6

Bài 1: Trong các đặc điểm bay hơi sau đây, đặc điểm nào là của sự sôi?

A. Xảy ra ở bất kì nhiệt độ nào

B. Chỉ xảy ra trên mặt thoáng của chất lỏng

C. Chỉ xảy ra trong lòng chất lỏng

D. Chỉ xảy ra ở một nhiệt độ xác định của chất lỏng

Đáp án: D

Bài 2: Trong suốt thời gian nước sôi nhiệt độ của nước như thế nào?

A. Tăng dần

B. Không thay đổi

C. Giảm dần

D. Ban đầu tăng rồi sau đó giảm

Đáp án: B

Bài 3: Trong các đặc điểm bay hơi sau đây, đặc điểm nào không phải là của sự sôi?

A. Xảy ra ở một nhiệt độ xác định của chất lỏng.

B. Xảy ra ở cả trong lòng lẫn mặt thoáng của chất lỏng.

C. Trong suốt quá trình diễn ra hiện tượng bay hơi, nhiệt độ của chất lỏng không thay đổi.

D. Xảy ra ở bất kì nhiệt độ nào.

Đáp án: D

Bài 4: Sự sôi có tính chất nào sau đây?

A. Xảy ra ở cùng một nhiệt độ xác định đối với mọi chất lỏng.

B. Khi đang sôi, nếu tiếp tục đun, nhiệt độ chất lỏng không thay đổi.

C. Khi đang sôi chỉ xảy ra sự bay hơi trên mặt thoáng của chất lỏng.

D. Khi đang sôi chỉ xảy ra sự bay hơi ở trong lòng chất lỏng.

Đáp án: B

Bài 5: Nước chỉ bắt đầu sôi khi

A. các bọt khí xuất hiện ở đáy bình.

B. các bọt khí vỡ tung trên mặt thoáng.

C. các bọt khí từ đáy bình nổi lên.

D. các bọt khí càng nổi lên càng to ra.

Đáp án: B

Bài 6: Nhiệt độ sôi của một chất lỏng phụ thuộc

A. khối lượng của chất lỏng.

B. thể tích của chất lỏng.

C. khối lượng riêng của chất lỏng.

D. áp suất không khí trên mặt thoáng chất lỏng.

Đáp án: D

Bài 7: Ở nhiệt độ trong phòng, chỉ có thể có khí ô-xi, không thể có ô-xi lỏng vì

A. Ô-xi là chất khí.

B. Nhiệt độ trong phòng cao hơn nhiệt độ sôi của ô-xi.

C. Nhiệt độ trong phòng thấp hơn nhiệt độ sôi cùa ô-xi.

D. Nhiệt độ trong phòng bằng nhiệt độ bay hơi cùa ô-xi.

Đáp án: B

Kết luận

Bài viết trên đã giải thích cho bạn sự sôi là gì một cách chi tiết nhất. Kèm theo đó là những câu hỏi vận dụng làm bài tập về sự sôi giúp các bạn học sinh nắm chắc phần kiến thức này hơn. Cảm ơn các bạn đã cùng theo dõi bài học vật lý này, theo dõi kiến thức cơ bản từ Monkey để có thêm nhiều bài học thật bổ ích nhé.