Thành phần và giá trị dinh dưỡng lòng trắng trứng
Dinh dưỡng gia đình

Thành phần và giá trị dinh dưỡng lòng trắng trứng

Ngân Hà
Ngân Hà

25/06/20223 phút đọc

Mục lục bài viết

Dinh dưỡng lòng trắng trứng được xếp vào nhóm thực phẩm bổ dưỡng, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, hơn thế nữa là công dụng làm đẹp da được rất nhiều chị em ưa chuộng. Vậy trong lòng trắng trứng có gì mà công dụng “thần thánh’ đến thế? Hãy đọc tiếp bài viết này để tìm câu trả lời dành cho chính bạn.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng được đánh giá là nguồn cung cấp protein tốt cho cơ thể. Với nguồn gốc từ động vật, lòng trắng trứng có thể cân bằng lượng axit amin có trong thành phần. Hơn thế nữa, lòng trắng trứng hoàn toàn không có cholesterol, các chất béo xấu nên được đánh giá là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Giá trị dinh dưỡng lòng trắng trứng có trong 100g được các chuyên gia đo lường chi tiết như sau:

 

Thành phần

Khối lượng

Năng lượng

48 kcal

Từ fat

1,5 kcal

Chất béo

0,2 g

Chất bột đường

0,7 g

Đường

0,7 g

Protein

11 g

Nước

87,6 g

Ash

0,6 g

Tổng số carb

0,7 g

Riboflavin B2

0,4 mg

Niacin B3

0,1 mg

Folate

4 mcg

Vitamin B12

0,1 mcg

Pantothenic Acid B5

0,2 mg

Choline

1,1 mg

Betaine

0,3 mg

Canxi - Calcium

7 mg

Sắt - Iron

0,1 mg

Magie - Magnesium

11 mg

Phốt pho - Phosphorus

15 mg

Kali - Potassium

163 mg

Natri - Sodium

166 mg

Selen - Selenium

20 mcg

Công dụng của lòng trắng trứng 

Chính bởi trong lòng trắng trứng có một lượng lớn thành phần quý khác nhau nên loại thực phẩm này có rất nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Vậy lòng trắng trứng đem lại những lợi ích gì cho sức khỏe con người? 

Các công dụng đến từ dinh dưỡng lòng trắng trứng. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Giúp ngăn ngừa tổn thương thần kinh

Bởi trong lòng trắng trứng gà có thành phần Choline. Chất này có công dụng giải độc và tái tạo nhiều DNA trong cơ thể giúp cho quá trình truyền dẫn thần kinh tốt. Từ đó mà lòng trắng trứng gà có thể ngăn ngừa được các tổn thương liên quan đến hệ thần kinh một cách hiệu quả.

Giúp chắc xương, phát triển cơ bắp

Nhờ có lượng protein dồi dào giúp cho cơ bắp phát triển mạnh. Hơn thế nữa trong lòng trắng trứng gà có ít hàm lượng chất béo. Vì thế mà lòng trắng trứng gà là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho những người tập gym, phát triển cơ bắp mà không phải hấp thụ chất béo nhiều.

Ngoài ra, nhờ có lượng canxi mà lòng trắng trứng có thể giúp xương luôn chắc khỏe và phòng ngừa được các bệnh về xương. Đây là nguồn dinh dưỡng tốt cho trẻ em và người già.

Giúp giảm tình trạng thiếu máu, mệt mỏi cơ thể

Nhiều tinh chất quý trong lòng trắng trứng đặc biệt là magie và mangan giúp cho quá trình tuần hoàn máu và kích thích tế bào hồng cầu sản sinh nhiều máu cho cơ thể. Từ đó, lòng trắng trứng giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, không bị mệt mỏi do thiếu máu gây ra. 

Giúp tim mạch khỏe mạnh

Lòng trắng trứng gà có nhiều thành phần giúp tim mạch khỏe mạnh như hàm lượng cholesterol thấp, nhiều vitamin, khoáng chất,... Lượng cholesterol thấp cùng với các thành phần trong lòng trắng trứng giúp ngăn ngừa tình trạng máu đông và hình thành cục máu đông trong tim. 

Giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Thêm vào đó, lượng vitamin cùng khoáng chất dồi dào giúp phòng ngừa tình trạng hẹp mạch máu và xơ vữa động mạch, từ đó  lượng máu lưu thông trong tim hiệu quả. Vì thế lòng trắng trứng có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

Giúp cải thiện làn da trắng sáng, khỏe đẹp

Protein, sắt, photpho và các loại vitamin nhóm B trong lòng trắng trứng giúp ngăn ngừa mụn, điều tiết bã nhờn và se khít lỗ chân lông hiệu quả. Đây đều là các thành phần lành tính, tốt cho da nên khi sử dụng không cần phải lo về nguy cơ kích ứng da. Chị em có thể kết hợp lòng trắng trứng với tinh bột nghệ, mật ong để tạo ra hỗn hợp giúp làm đẹp da, chống lão hóa, giúp da luôn căng bóng, rạng ngời.

Xem thêm: Lợi ích & giá trị dinh dưỡng khoai tây đối với sức khỏe con người

Cách sử dụng lòng trắng trứng đúng

Dinh dưỡng lòng trắng trứng có nhiều công dụng hữu ích không chỉ với sức khỏe mà còn cải thiện làn da, giúp da trắng sáng, khỏe mạnh. Vậy thì làm thế nào để sử dụng lòng trắng trứng đúng cách để phát huy được công dụng tối đa? Tham khảo một số cách chế biến sau nhé!

Cách làm mặt nạ lòng trắng trứng

Làm mặt nạ lòng trắng trứng là một phương pháp hiệu quả giúp làn da khỏe đẹp bằng sự kết hợp hoàn hảo cùng các dưỡng chất quý khác như mật ong, sữa chua, yến mạch, tinh bột nghệ,... Tham khảo một số cách làm mặt nạ lòng trắng trứng sau đây:

Mặt nạ từ lòng trắng trứng gà. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

  • Làm mặt nạ lòng trắng trứng cùng với chanh và mật ong: Tách lòng trắng trứng gà trộn đều với nước cốt chanh và khuấy cho đến khi sủi bọt trắng. Sau đó cho thêm mật ong và tiếp tục khuấy là bạn đã có một hỗn hợp làm đẹp da đơn giản và hiệu quả rồi.

  • Làm mặt nạ lòng trắng trứng kết hợp với sữa chua: Trộn đều lòng trắng trứng cùng với một hộp sữa chua không đường sau đó thoa lên da vùng mặt và cổ rồi thư giãn trong 15 phút. Mặt nạ lòng trắng trứng sữa chua có thể giúp giảm mụn và tẩy sạch các tế bào chết.

Tương tự cách làm mặt nạ lòng trắng trứng với sữa chua, bạn có thể thay thế sữa chua bởi yến mạch, tinh bột nghệ để có nhiều công dụng khác nhau, giúp làn da của bạn đẹp lên một cách toàn diện.

Các món ăn được làm từ lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng tưởng chừng như là thành phẩm “bỏ đi” và khó chế biến thế nhưng đây lại là nguyên liệu chính chế biến ra nhiều loại món ăn ngon, đặc biệt là pudding và các loại bánh quy. Co thể kể đến một số món ăn sau đây:

  • Kem trứng nướng: Đây là món tráng miệng thơm ngon, cảm giác béo ngậy với tên tiếng anh là creme brulee. Có thể kết hợp làm kem trứng nướng với chanh vàng hay cafe để thay đổi vị truyền thống của kem, làm cho nó bớt vị béo như cách làm truyền thống.

  • Bánh Macarons: Đây là món bánh nổi tiếng khiến nhiều người “mê mệt” bởi độ xinh xắn và mùi vị thơm ngon của từng chiếc bánh. Bạn có thể làm Macarons với lòng trắng trứng ngay tại nhà để mời khách giúp thể hiện tấm lòng “quý mến” khách của mình.

  • Bánh quy hạnh nhân: Đây là món bánh sử dụng hoàn toàn bằng lòng trắng trứng. Sự kết hợp của hạnh nhân cùng với lòng trắng trứng giúp món bánh giòn tan. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể biến tấu làm món bánh này với nhân socola.

Món bánh từ lòng trắng trứng. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Những người tuyệt đối không được ăn lòng trắng trứng

Dinh dưỡng lòng trắng trứng là rất tốt cho sức khỏe thế nhưng không phải ai cũng có thể ăn lòng trắng trứng. Vậy những nhóm đối tượng nào thì không được ăn lòng trắng trứng?

  • Trẻ sơ sinh chưa tròn 6 tháng tuổi: Bởi trẻ sơ sinh có hệ miễn dịch khá kém. Trong lòng trắng trứng có khá nhiều thành phần khác nhau nên chúng ta không thể biết được rằng thành phần nào có thể gây kích ứng cho trẻ. Vì vậy tốt hơn hết ba mẹ không nên cho trẻ ăn lòng trắng trứng cho tới khi tròn 6 tháng tuổi.

  • Người đang bị tiêu chảy: Người thuộc nhóm này nếu ăn lòng trắng trứng sẽ dễ làm cho bệnh tiến triển nặng hơn.

  • Người đang bị sốt: Ăn trứng có thể làm nhiệt lượng trong cơ thể tăng cao. Vì thế những người bị sốt ăn trứng gà không chỉ không làm bệnh thuyên giảm mà còn làm nó trở nên trầm trọng hơn.

  • Người đang thiếu hụt biotin: Biotin hay còn là nhóm Vitamin H hoặc Vitamin B7. Trong lòng trắng trứng có chứa avidin, đây là một loại protein làm giảm thiểu Biotin trong cơ thể. Thiếu hụt Biotin có thể gây nên các bệnh về da, rụng tóc, gây co thắt cơ hay một số bệnh khác. Vì thế người thiếu hụt biotin không nên ăn lòng trắng trứng.

Nhóm đối tượng không nên ăn lòng trắng trứng. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

 

Trên đây là những thông tin hữu ích về thành phần dinh dưỡng lòng trắng trứng cũng như công dụng tuyệt vời mà lòng trắng trứng đem lại cho cơ thể. Qua bài viết này, hi vọng bạn có thể “bỏ túi” cho mình những kiến thức bổ ích những món ăn ngon hay những mẹo làm đẹp từ lòng trắng trứng đơn giản mà hiệu quả lại khá bất ngờ. Bên cạnh đó cũng cần lưu ý một số nhóm đối tượng nên hạn chế ăn thực phẩm này để không bị “phản tác dụng” bạn nhé!

 

1. Egg Whites Nutrition: High in Protein, Low in Everything Else- Truy cập ngày 25/06/2022

https://www.healthline.com/nutrition/egg-whites-nutrition

2. Are Egg Whites Really Healthier Than Whole Eggs? An RD Officially Sets the Record Straight- Truy cập ngày 25/06/2022

https://www.realsimple.com/health/nutrition-diet/egg-white-nutrition

Ngân Hà
Ngân Hà
Biên tập viên tại Monkey

Tôi là Ngân Hà (Aly Ngân), biên tập viên đã có hơn 2 năm đảm nhận vị trí Content Marketing chuyên nghiệp, có kiến thức và kinh nghiệm viết bài về lĩnh vực giáo dục và sức khỏe,...

Bài viết liên quan

Bạn đang quan tâm đến các kiến thức nuôi dạy con đúng cách và hiệu quả?

Nhận tư vấn Monkey