[ Gợi ý] 10+ Thực đơn ăn dặm từ rau củ cho bé

Lợi ích của rau củ với sức khỏe của bé 

Rau củ từ lâu đã được chứng minh là một nguồn dinh dưỡng thiết yếu với nhiều lợi ích, công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Các loại rau củ thường rất ít calo và chất béo tạo cảm giác no lâu, giàu chất xơ, các vitamin khoáng chất giúp nâng cao sức khỏe trẻ nhỏ, hỗ trợ bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Ngoài ra, rau củ còn có những lợi ích sau:

• Rau củ quả chứa hàm lượng chất xơ và vi chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

• Giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón.

• Bổ sung vitamin đầy đủ.

• Giảm nguy cơ còi xương suy dinh dưỡng.

• Tốt cho da của bé và tránh các hiện tượng không mong muốn với làn da.

Thực đơn ăn dặm từ rau củ cho bé

Hiện nay, sự đa dạng và phong phú của rất rất nhiều loại rau củ trên thị trường Việt Nam đồng nghĩa với việc chúng ta có thể thỏa sức sáng tạo với hàng nghìn, hàng trăm món ăn dặm rau củ cho bé. 

Việc biến đổi thực đơn mỗi ngày cũng là cách để bé ăn ngon hơn, không bị ngán món ăn cũ. Vậy hãy cùng điểm qua top 10 thực đơn ăn dặm từ rau củ cho bé chúng tôi giới thiệu như sau:

Bơ xay sữa 

Nguyên liệu để làm món bơ xay sữa chua cốt dừa nhanh gọn cần một ít đá viên, 1 muỗng cốt dừa, sữa đặc, nước đường, sữa chua, sữa tươi không đường và nguyên liệu chính là nửa trái bơ.

Cách làm rất đơn giản, nhưng trước hết bạn cần một máy xay sinh tố, một ly nhựa, thìa.

Đầu tiên, bạn mua bơ về rửa sạch, cắt đôi quả lấy phần hạt và tớt mỏng màu nâu bám vào thịt của quả bơ ra.

Tiếp đến bạn cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho thêm 3 muỗng sữa chua, 3 muỗng sữa tươi, thêm nước cốt dừa, sữa đặc có thể thêm đá hoặc không, với trẻ nhỏ không nên cho vào để tránh hại hệ tiêu hóa đang còn yếu. 

Tiếp đó, bạn nhấn nút xay cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, sánh quyện lại là được. Bây giờ, bạn bỏ phần hỗn hợp bơ đã xay vào trong cốc và có thể cho bé thưởng thức. 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt dừa, một vài miếng bơ cắt hạt lựu để trang trí hoặc bạn có thể thay thế bằng dừa nạo hoặc lạc rang. Chắc chắn bé sẽ mê tít món này bởi mùi thơm và hương vị ngọt ngào.

Đậu Hà Lan, đậu cove luộc

Đậu Hà Lan, đậu cove là thực phẩm tuyệt vời trong thực đơn ăn dặm rau củ quả cho trẻ. Khi chế biến món đậu Hà Lan luộc hay đậu cô ve luộc, bạn chỉ cần mua đậu, thêm một ít muối. 

Cách nấu là đổ nước và nồi, thêm một ít muối trắng cho màu đậu khi chín được giữ xanh đẹp mắt. Chờ trong 10-15 phút cho nước sôi, bỏ đậu Hà Lan, đậu cove vào nồi luộc chín và tắt bếp. 

Bày đậu ra đĩa, chấm kèm với nước tương hoặc nước mắm. Bạn cũng có thể dùng nước luộc đậu làm canh.

Bí đỏ hấp 

Bí đỏ hay còn gọi là bầu ngô, bí ngô thường có rất nhiều loại như loại hồ lô, loại to tròn… Bí đỏ chứa rất calo và chất béo ít, giàu vitamin và pectin tốt cho đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa. 

Bí đỏ giúp bảo vệ thị lực vì chúng có chứa hàm lượng beta- carotene, zeaxanthin, lutein cung cấp vitamin A,C, E giảm nguy cơ mắc đục thủy tinh thể.

Cách thực hiện món bí đỏ hấp cũng rất đơn giản, dễ thực hiện và ngắn thời gian. Ban đầu, bạn cần chuẩn bị bí đỏ khoảng nửa quả hoặc ¼ quả phụ thuộc vào độ to nhỏ của quả bí và khẩu phần ăn cho trẻ hàng ngày. 

Bạn mua bí về, rửa sạch, gọt lớp vỏ cứng ngoài và lấy phần hạt, phần lõi bên trong ra. Tiếp đến, cắt bí ngô thành miếng vừa ăn, chuẩn bị nồi nước, bỏ bí lên xưởng hấp chín. 

Bạn dùng đũa chọc vào phần thịt của quả bí đỏ, thấy bí mềm, có thể thọc xuyên qua bí là bí đã chín. Bạn lấy bí ra đĩa, để nguội và cho trẻ thưởng thức.

Bí đao luộc

Thực đơn ăn dặm từ rau củ cho trẻ là món bí đao luộc. Đây là món ăn thường được sử dụng cho các chị em để làm đẹp, giảm cân. Đặc biệt, bí đao rất nhiều chất khoáng và vitamin có tác dụng thanh nhiệt giải độc hiệu quả, đặc biệt vào mùa hè. 

Bí đỏ cũng là loại thực phẩm giàu vitamin B2 giúp giảm stress võng mạc, hỗ trợ sức khỏe mắt và nhiều khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch.

Cách làm bí đao luộc như sau: Bạn mua bí đao về, rửa sạch, gọt vỏ, lấy bỏ phần hạt và xơ bên trong lõi, cắt thành miếng vừa ăn. Bắc một nồi nước sôi, cho thêm 1 ít muối trắng. 

Chờ nước sôi và bỏ bí vào nồi nước. Sau đó, chờ nước chín, vớt ra đĩa, để nguội và thưởng thức. Để bí được ngon, bạn nên chọn loại bị vừa già tới, không bị sâu hư và không mua bí để lâu.

Khoai lang hấp 

Khoai lang hấp luôn được ưu tiên lựa chọn cho thực đơn ăn dặm từ rau củ cho trẻ bởi cách chế biến đơn giản, thời gian và công sức bỏ ra ít. Khoai sau khi mua về, bạn rửa sạch, loại bỏ phần bị sâu, cắt bỏ hai bên cuống.

Có thể cắt thành khoanh vừa ăn hoặc hấp cả củ hoặc nửa củ khoai tùy theo ý muốn của bạn. Sau đó, bỏ khoai vào xưởng và hấp trong 10 phút.

Khoai lang nên chọn loại khoai vàng cho trẻ để tăng vị ngọt và mùi thơm. Khi mua khoai nên chọn loại mới bán, không sâu, không có dấu hiệu mọc mầm để khi hấp đảm bảo dinh dưỡng tối ưu.

Ăn dặm với khoai lang không chỉ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà trẻ thích ăn hơn khi ăn cơm.

Cà rốt nấu súp 

Cà rốt nấu súp xứng đáng là thực đơn ăn dặm từ rau củ cho trẻ tuyệt vời bởi món súp là sự kết hợp tuyệt vời của nhiều loại chất dinh dưỡng từ không chỉ cà rốt mà còn nhiều loại rau củ khác cũng như nhiều thành phần thịt khác.

Súp cà rốt cũng rất dễ nấu, thời gian chuẩn bị và chế biến ngắn, một lần nấu ăn được nhiều lần nên rất hợp với người bận rộn.

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị hành tây, cà rốt, khoai tây, ức gà, sữa tươi không đường, whipping kem và kèm một ít gia vị. Ức gà khi mua chọn loại thịt khô ráo, màu vàng sáng, khi sờ vào có độ đàn hồi nhất định, có phần mỡ và da màu trắng.

Ức gà mua về, xát muối và rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Các nguyên liệu khác mua về, rửa sạch, gọt vỏ và cát hạt lựu.

Bắc nồi nước sôi luộc gà cho chín và xé thịt ra thành từng sợi nhỏ. Đặt nồi khác lên bếp, cho bơ lạt, hành tây vào xào thơm , cho thêm khoai tây, cà rốt vào xào. Khi nguyên liệu đã chín, cho nước luộc gà cùng một ít hạt nêm, muối khuấy đều và đun sôi ở lửa nhỏ trong 15 phút.

Hỗn hợp đã chín, bạn dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cho thật sánh mịn và hòa quyện. Tiếp đến, bạn cho gà xé sợi, whipping cream, sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều và đợi sôi lại là được.

Lấy súp ra chén, đợi nguội để cho trẻ ăn. Bạn có thể cho trẻ dùng món này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc buổi tối đều được. Món súp bí đỏ được hoàn thành sẽ mang hương thơm hoàn hảo, tuyệt vời và béo ngậy.

Bông cải xanh nấu súp

Bông cải xanh là thực phẩm rau ăn dặm cho bé tuyệt vời. Bông cải xanh có rất nhiều cách chế biến như luộc, hấp hoặc nấu súp tôm bông cải xanh. Nguyên liệu cần chuẩn bị là tôm sú, bông cải xanh, khoai tây, nước mắm và một ít dầu ăn.

Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc bỏ phần đầu và chỉ đen, băm nhuyễn. Khoai tây, bông cải mua về rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bắc khoảng 200ml lên nồi, cho thêm đầu tôm cho ngọt nước, để nước sôi vớt đầu tôm ra và cho khoai tây vào nấu mềm. Dùng máy xay cầm tay xay mịn khoai tây. Tiếp đó, cho thêm thịt tôm vào nồi xoay nhuyễn và khuấy đều cho sôi.

Tiếp tục cho bông cải xanh nấu trong 2 phút. Khi súp chín cho thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp và đem ra thưởng thức.

Khoai tây nghiền

Món khoai tây nghiền sử dụng nguyên liệu đơn giản gồm khoai tây, và gia vị muối, tiêu, bơ mặn.

Đầu tiên, cắt khoai tây thành hạt lựu, nấu trên bếp cho khoai tây chín mềm, sau đó dùng máy xay xay nhuyễn khoai tây và nấu đến khi cạn nước và tạo hỗn hợp sánh mịn.

Trong lúc đó, thêm bơ mặn, muối, tiêu và đảo cho hỗn hợp hòa quyện là có thể thưởng thức.

Rau cải nấu thịt xay 

Rau cải nấu thịt xay là sẽ là thực đơn mới cho món ngon cho trẻ nhỏ. Rau cải giàu chất xơ, vitamin cùng thịt xay giàu đạm, đây sẽ là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho con bạn.

Thịt xay sau khi mua về ướp với một ít hạt nêm, nước mắm cho ngấm gia vị. Sau khi xong, cho 1 ít dầu ăn vào nồi, thêm 1 ít hành tím, cho thịt bằm vào đảo đều cho chín.

Tiếp đó, cho rau cải cắt nhỏ vào đảo đều, khi thấy phần nguyên liệu đã sôi, cho thêm nước vào. Đợi trong 15 phút là món ăn đã hoàn thành. Nếu trẻ không thích ăn rau và thịt, bạn có thể cho uống nước canh khi ăn vẫn có đầy đủ dinh dưỡng.

Canh cà rốt khoai tây nước xương hầm 

Bạn cũng có thể chế biến món canh khoai tây, cà rốt rau củ để kích thích trẻ ăn ngon hơn và nhiều hơn. Món canh sẽ là sự kết hợp vị ngọt thanh của khoai tây, vị ngọt từ xương heo hòa quyện với vị ngọt của các loại rau củ khác.

Xương sau khi mua về, sơ chế thật sạch, bắc nồi nước, ninh xương cho chín và cho thêm rau củ vào ninh cho đến khi chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và thường thức.

Xoài xay sữa công thức 

Các món ăn tráng miệng từ xoài là sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn hãy tham khảo công thực làm xoài xay sữa chua đơn giản sau. Đầu tiên, xoài mua về, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và bỏ vào máy xay.

Tiếp đến cho thêm sữa tươi, ít đường, sữa đặc vào xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sánh mịn. Bỏ vào tô và thêm một vài topping như dừa, lạc và thưởng thức.

Việt quất dầm sữa 

Việt quất dầm sữa cũng là thực đơn ăn dặm rau củ cho trẻ tuyệt vời. Với trẻ nhỏ, hãy mua sữa chua dành riêng cho trẻ, bỏ vào một to lớn, cho thêm việt quất, sữa đặc, cùng một số loại hoa quả khác. Bạn dầm đều nguyên liệu với nhau và tạo nên hỗn hợp ngon. Như vậy, bạn có thể cho trẻ thưởng thức rồi. 

Cháo rau dền

Ăn dặm rau dền là cách bổ sung rau tuyệt vời. Bạn bỏ nước vào nồi, cho thêm một nắm gạo nhỏ nấu cho đến khi sôi và hạ lửa nhỏ để ninh cháo chín đến khi hạt cháo bung đều.

Tiếp đó, rau dền bạn rửa sạch, thái nhỏ và nấu đến khi chín, cho thêm thịt bằm, hoặc tôm bằm vào, và xay đều cho đến khi cháo mịn. Cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm một vài gia vị như nước mắm, hạt nêm và thưởng thức.

Cháo rau ngót

Ăn dặm rau ngót cũng là cách bổ sung rau tuyệt vời. Bạn bỏ nước vào nồi, cho thêm một nắm gạo nhỏ nấu cho đến khi sôi và hạ lửa nhỏ để ninh cháo chín đến khi hạt cháo bung đều.

Tiếp đó, rau ngót bạn rửa sạch, bỏ vào nồi và nấu đến khi chín, cho thêm thịt băm và xay đều cho đến khi cháo mịn. Cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm một vài gia vị như nước mắm, hạt nêm và thưởng thức.

Lê xay sữa 

Lê ăn dặm cho bé cũng giống như xoài hay việt quất cũng sẽ bổ sung vitamin tuyệt vời cho trẻ. Cách làm cũng tương tự như hai món ăn trên.

Lê mua về rửa sạch, cắt hạt lựu và cho vào máy xay cùng với sữa tươi, whipping kem cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, bạn chỉ cần bỏ vào tô, thêm topping và thưởng thức.

Cà chua nấu trứng 

Ăn dặm cà chua có lẽ khá quen với những bà mẹ bỉm sữa. Cà chua giàu vitamin và khoáng chất, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà chua nấu trứng có cách làm cũng rất đơn giản. Cà chua mua về rửa sạch, cắt hạt lựu.

Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho cà chua vào đảo đều, thêm ít muối, nước mắm vào đảo đều. Khi cà chua chín, cho nước vào đợi sôi và đập trứng vào khuấy đều là được.

Lưu ý khi cho bé ăn dặm rau củ

Việc bổ sung và chế biến rau củ cực kỳ quan trọng đối với sự yêu thích để hấp thụ và thưởng thức món ăn. Mặc dù, những thực đơn ăn dặm từ rau củ cho trẻ chúng tôi cung cấp rất chi tiết và đầy đủ cũng như sử dụng những nguyên liệu dễ tìm, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

• Không nên cho bé ăn rau củ trái mùa.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Thay đổi rau củ quả thường xuyên để tránh nhàm chán cho bé.

Xem thêm: [Cẩm nang] Cho bé ăn dặm ngày đầu cần chuẩn bị những gì?

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn tất cả những công thức hoàn hảo cho thực đơn ăn dặm từ rau củ cho bé. Mong rằng các mẹ bỉm sữa đã trang bị cho mình những kiến thức hữu ích để luôn tìm cách thay đổi thực đơn, bổ sung rau củ cho trẻ.