Đâu là chất béo tốt và chất béo xấu đối với sức khỏe chúng ta
Dinh dưỡng gia đình

Đâu là chất béo tốt và chất béo xấu đối với sức khỏe chúng ta

Ngân Hà
Ngân Hà

24/06/20223 phút đọc

Mục lục bài viết

Cung cấp chất béo hằng ngày rất cần thiết với chúng ta, khi cơ thể thiếu đi chất béo sẽ mắc phải các loại bệnh nghiêm trọng. Dù vậy, vẫn có loại chất béo tốt và chất béo xấu, để phân biệt được chúng các bạn hãy cùng Monkey tham khảo bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về chất béo tốt và chất béo xấu

Để có thể phân biệt được chất béo tốt và chất béo xấu, ta cần phân biệt được cấu tạo và đặc điểm của chúng. Bảng thống kê của Monkey dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt được chúng một cách rõ ràng hơn.

 

Chất béo tốt

Chất béo xấu

Định nghĩa

Chất béo tốt thường được biết đến là chất béo không bão hòa, chúng có lợi cho cơ thể con người và ảnh hưởng rất tốt đến sức khỏe chúng ta, còn ngăn ngừa nguy cơ mắc phải các bệnh đặc biệt là các bệnh về tim mạch.

Chất béo xấu thường được biết đến là chất béo bão hòa hay chất béo chuyển hóa, khi cơ thể hấp thụ chúng, sẽ gây nên các tình trạng xấu đến sức khỏe, cơ thể chúng ta.

Phân loại

Chất béo tốt gồm hai loại là: 

  • Chất béo không bão hòa đa 

  • Chất béo không bão hòa đơn:

    • Axit omega-3 

    • Axit omega-6.

Chất béo xấu gồm có hai loại là:

  • Chất béo bão hòa 

  • Chất béo chuyển hóa

Công dụng/Tác hại

Chúng sản sinh ra các cholesterol tốt giúp loại bỏ các cholesterol xấu trong máu giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, hơn hết còn ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chúng sản sinh các cholesterol xấu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Các thực phẩm có chứa chất béo thường gặp

Mỗi loại thực phẩm đều chứa các dạng chất béo khác nhau. Ở phần bài viết bên dưới Monkey sẽ liệt kê các loại thực phẩm thường ngày có chứa chất béo tốt và chất béo có hại cho cơ thể, bạn hãy tham khảo ngay nhé!

Tìm hiểu về chất béo tốt và chất béo xấu. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Đối với chất béo tốt

Các thực phẩm được sử dụng hàng ngày, giàu các chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, axit omega-3 và axit omega-6, bao gồm:

  • Bơ: Trong bơ chứa tới 77% chất béo tốt, trong đó đa phần đều là chất bẽo không bão hòa đơn. Đây là loại chất béo rất tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và còn ngăn ngừa bệnh ung thư trong cơ thể. Bơ là một loại trái cây lý tưởng nếu bạn muốn cung cấp chất béo không bão hòa đơn vào cơ thể.

  • Các loại hạt: Đa số các loại hạt đều chứa các axit béo không bão hòa đơn và axit omega-6. Việc ăn nhiều loại hạt giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, giảm các cơn đau về bệnh tiểu đường, các bệnh viêm khớp dạng thấp. Không chỉ thế axit omega-6 trong hạt còn giúp cho các tên bào trong cơ thể hoạt động bình thường vì thế khi ăn nhiều hạt sẽ khiến cho tinh thần của bạn trở nên phấn chấn hơn.

  • Hạt chia: Loại hạt được mệnh danh là hạt chứa nhiều chất béo tốt nhất. Lượng chất béo của hạt chia có chiếm tới 80% và phần lớn chất trong axit béo không bão hòa là axit omega-3. Vì vậy khi bổ sung hạt chia vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh về tim và hệ thần kinh.

Xem thêm: Lợi ích & giá trị dinh dưỡng trong khoai lang dành cho sức khỏe con người

 Đối với chất béo xấu

Các loại thực phẩm chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có hại đến sức khỏe và cơ thể con người, bao gồm:

  • Chất béo bão hòa: Chúng thường xuất hiện trong các loại dầu mỡ như mỡ heo, mỡ bò… Không chỉ thế chúng còn chứa trong các loại thực phẩm chết biến từ sữa, đồ ăn nhanh, thực phẩm chứa nhiều chất đậm. Các bạn hãy hạn chế ăn chúng để cho cho mình một thân hình đẹp và một sức khỏe tốt.

  • Chất béo chuyển hóa: Là loại chất béo có hại nhất cho cơ thể con người, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo không nên dùng chúng dù chỉ là một lượng rất nhỏ. Chúng khiến cho cholesterol tốt trong người giảm đi đồng thời làm tăng lượng cholesterol xấu dẫn tới nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và mắc bệnh về tim mạch cao gấp 3 lần người thường. Vì thế các bạn hãy hạn chế sử dụng các thực phẩm chiên, đồ ăn nhanh hay các loại đồ ăn nhẹ được chế biến sẵn.

Chất béo xấu. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Lượng chất béo mà cơ thể cần trong một ngày

Việc cung cấp đủ chất béo cho cơ thể cần trong một ngày là điều hết sức quan trọng, một khi cung cấp dư hoặc thiếu chất béo sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Hãy theo dõi Thông tin dưới đây để biết được lượng chất béo mà cơ thể cần trong một ngày.

Đối với trẻ em

Theo như nghiên cứu của chuyên da dinh dưỡng, Trẻ em cần lượng chất béo nhiều hơn người bình thường. 

  • Trẻ em từ 7-11 tháng tuổi: 35 gam/ngày

  • Trẻ em từ 1-3 tuổi: 55 gam/ngày

  • Trẻ em từ 4-6 tuổi: 40 gam/ngày

Đối với người trưởng thành

Đối với người trưởng thành thì lượng chất béo cần nạp vào tùy theo cơ cấu của cơ thể, nói cách khác là tùy theo cân nặng, vóc dáng của mỗi người. Đặt biệt là dựa theo lượng calo mà cơ thể người đó cần, cụ thể như:

  • 1500 calo: 50 gam/ngày

  • 2000 calo: 67 gam/ngày

  • 2500 calo: 83 gam/ngày

Lượng chất béo mà cơ thể cần trong một ngày. (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Trên dây là tất cả thông tin liên quan đến chất béo tốt và chất béo xấu dành cho các bạn. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu sâu thêm về các loại chất béo và lượng chất béo cần nạp vào cơ thể trong một ngày. Monkey chúc các bạn sẽ có cho mình một cơ thể thật khỏe mạnh.

1. Fats and Cholesterol - Truy cập ngày 24/06/2022

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/

2. The truth about fats: the good, the bad, and the in-between- Truy cập ngày 24/06/2022

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good#:~:text=Good%20fats%20include%20monounsaturated%20and,fall%20somewhere%20in%20the%20middle.

3. Good Fats, Bad Fats, and Heart Disease- Truy cập ngày 24/06/2022

https://www.healthline.com/health/heart-disease/good-fats-vs-bad-fats

Ngân Hà
Ngân Hà
Biên tập viên tại Monkey

Tôi là Ngân Hà (Aly Ngân), biên tập viên đã có hơn 2 năm đảm nhận vị trí Content Marketing chuyên nghiệp, có kiến thức và kinh nghiệm viết bài về lĩnh vực giáo dục và sức khỏe,...

Bài viết liên quan

Bạn đang quan tâm đến các kiến thức nuôi dạy con đúng cách và hiệu quả?

Nhận tư vấn Monkey