Cơ thể thiếu vitamin B6 nên ăn gì để bổ sung?

Các dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu vitamin B6

Trong cơ thể của chúng ta, vitamin B6 tham gia vào hơn 150 quá trình phản ứng enzym, giúp cơ thể phân giải tinh bột, protein và chất béo…đây cũng chính là yếu tố quan trọng trong sự phát triển hệ thống thần kinh, não ở trẻ em và thai nhi. Nếu như cơ thể của bạn bị thiếu vitamin B6 sẽ xuất hiện một số biểu hiện như sau:

• Thiếu năng lượng: Nếu cơ thể của bạn sở hữu lượng vitamin B6 thấp sẽ dẫn đến tình trạng thiếu máu (do có ít tế bào hồng cầu), điều này sẽ làm cho bạn cảm thấy yếu đuối và mệt mỏi.

• Phát ban: Dấu hiệu này có thể được nhìn thấy trên da của bạn, bởi vì do thay đổi hóa học ở bên trong cơ thể dẫn đến tình trạng phát ban, tróc vảy, ngứa trên mặt… Dấu hiệu này càng ngày sẽ càng biểu hiện rõ theo thời gian. Nếu như bạn chỉ thiếu nhẹ thì các triệu chứng này có thể mất sau vài tháng hoặc là nhiều năm sau mới xuất hiện trở lại.

• Môi khô nứt nẻ: Dấu hiệu ở trên môi là biểu hiện dễ nhận ra khi cơ thể bị thiếu loại vitamin này. Môi của bạn sẽ bị bong vảy, các góc của môi bị nứt và lưỡi có thể bị sưng lên.

• Hệ thống miễn dịch bị suy giảm: Tình trạng thiếu vitamin B6 sẽ khiến cho cơ thể của bạn khó có thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Ung thư hay các bệnh khác sẽ làm cạn kiệt nguồn bổ sung vitamin B6 dự trữ của cơ thể. Vì thế, bạn cần phải cung cấp thêm nhiều vitamin hơn nữa để bù vào hàm lượng đã mất bằng cách thông qua chế độ ăn uống.

• Tê tay chân: Việc thiếu loại vitamin này sẽ làm kích hoạt bệnh viêm dây thần kinh ngoại biên với những dấu hiệu như tê bàn chân hoặc là ngón tay. Bởi vì bản thân vitamin B6 cũng như các loại vitamin nhóm B khác chính là các thành phần thiết yếu để giữ dây thần kinh của bạn được khỏe mạnh.

• Trẻ em hay quấy khóc: Bé hay quấy khóc, người luôn sốt ruột, nôn nóng, ngủ chập chờn, ngủ không sâu và buồn nôn có thể là những triệu chứng thiếu vitamin B6. Chúng thường xảy ra ở các bé dưới 6 tháng tuổi khi còn bú sữa mẹ. Việc thiếu loại vitamin này sẽ khiến cho bé bị nhảy cảm hơn với những tiếng ồn, làm cho bé khó chịu và thậm chí là co giật.

Tổng hợp các thực phẩm chứa nhiều vitamin B6 mà bạn cần thêm vào thực đơn

Việc thiếu vitamin B6 sẽ gây ra một số hậu quả, tuy không nghiêm trọng nhưng khi kéo dài có thể sẽ gây ra những tình trạng khó lường. Vậy, khi cơ thể thiếu vitamin B6 nên ăn gì để bổ sung chúng? Sau đây là một số loại thực phẩm sở hữu hàm lượng vitamin B6 cao mà bạn không nên bỏ qua.

Các loại thịt

Các loại thịt như thịt ức gà hay thịt bò là những thực phẩm chứa nhiều vitamin B6. Trong 100g thịt ức gà sở hữu lượng vitamin này lên đến 40% tổng hàm lượng vitamin B6 cần thiết mỗi ngày. Thịt ức gà chứa nhiều chất đạm và ít chất béo cho nên bạn có thể yên tâm hơn khi ăn mà không sợ bị tăng mỡ.

Bên cạnh đó, trong 100g thịt bò cũng giúp cung cấp vitamin này rất nhiều (chiếm 37% hàm lượng vitamin mỗi ngày). Ngoài ra, nó còn giúp bổ sung các dưỡng chất khác như chất béo, chất đạm rất tốt cho cơ thể của bạn.

Các loại cá

Hàm lượng vitamin trong cá ngừ chiếm 52% giá trị hằng ngày, trong 100g cá này có chứa khoảng 1,04 mg vitamin B6. Bên cạnh đó, loài cá này còn chứa rất nhiều chất béo lành mạnh giúp sức khỏe của chúng ta được cải thiện hơn.

Ngoài cá ngừ ra thì cá hồi cũng là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B6, với 100g cá có chứa khoảng 47% RDI. Cá hồi không những giàu vitamin B6 mà nó còn sở hữu một lượng lớn nhóm vitamin B khác. Vì vậy, cá hồi là một loại thực phẩm mà bạn không nên bỏ qua.

Các loại ngũ cốc

Những loại ngũ cốc thường dùng để ăn sáng có chứa nhiều loại vitamin, trong đó phổ biến nhất là các loại vitamin nhóm B. Với 30g ngũ cốc là đủ lượng vitamin B6 cần thiết cho một ngày. 

Tuy nhiên, những loại ngũ cốc ăn sáng thường có nhiều tinh bột và đường nên sẽ dễ khiến cho bạn bị thừa cân. Bạn nên chọn loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì hay yến mạch để có một sức khỏe tốt hơn.

Các chế phẩm từ sữa

Chế phẩm từ sữa như phô mai chứa rất nhiều vitamin B6, nó càng có nhiều váng sữa thì lượng vitamin này càng nhiều. Bên cạnh đó, phô mai còn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất khác như vitamin B1, B2 và vitamin B3. 

Các loại đậu

Các loại đậu chính là một trong những nguồn bổ sung vitamin và chất béo rất tốt cho cơ thể. Thường thì trong đậu sẽ chứa một lượng lớn các loại vitamin nhóm B như B1, B2, B3 và B6… Bạn có thể dùng đậu đen, đậu lăng hay đậu xanh cho chế độ ăn hàng ngày để có thể cung cấp vitamin cho cơ thể.

Các loại rau củ

Một số loại rau củ như cà rốt hay cải bó xôi đều có chứa vitamin B6. Lượng vitamin này có trong 1 củ cà rốt tương đương với lượng vitamin B6 của 1 ly sữa. 

Bên cạnh đó, trong cải bó xôi có khoảng 0,24 mg vitamin này (chiếm 12% RDI). Cho dù nó không nhiều so với những loại thực phẩm khác, nhưng cải bó xôi vẫn là thực phẩm giúp cung cấp vitamin B6 mà bạn không nên bỏ qua.

Các loại trái cây

Để giúp bổ sung thêm vitamin B6 cho cơ thể thì các loại trái cây chính là nguồn cung cấp dồi dào mà bạn không nên bỏ qua. Trong đó, không thể không kể đến quả chuối, bởi vì nó chứa rất nhiều hàm lượng loại vitamin này.

Với 100g chuối sẽ chứa khoảng 0,37 mg vitamin B6 (chiếm 18% RDI). Không chỉ riêng vitamin, chuối còn cung cấp thêm nhiều loại dưỡng chất khác. Việc ăn chuối thường xuyên sẽ giúp cho tâm trạng của bạn cảm thấy thoải mái hơn cũng như giảm stress hơn.

Xem thêm: Vitamin B5 có trong thực phẩm nào mà bạn nên bổ sung vào bữa ăn?

Một số công thức nấu ăn để bảo toàn lượng vitamin B6 trong thực phẩm

Có rất nhiều loại thực phẩm chứa vitamin B6 trong đời sống quanh ta, nhưng để biến tấu nó thành một món ăn nhưng vẫn bảo toàn được lượng vitamin đó thì không phải ai cũng làm được. Vậy để giúp cho các bạn chế biến được những món ăn giàu vitamin B6, sau đây là một số món ăn cũng như công thức mà bạn có thể tham khảo.

Cá hồi áp chảo sốt cam

Cá hồi áp chảo sốt cam chính là một món ăn đặc biệt và ngon miệng. Bên cạnh hương vị tuyệt hảo thì nó còn cung cấp cho chúng ta một lượng vitamin B6 rất hiệu quả. Vậy để làm được món ăn này, các bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước sau đây.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món ăn này khá là đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây.

• Cá hồi phi lê: 300g.

• Cam: 1 quả.

• Bơ: 10g.

• Các gia vị khác: Hạt nêm, tỏi, đường, muối.

Chế biến

Cách làm món cá hồi sốt cam cũng rất là đơn giản, không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước dưới đây là sẽ dễ dàng thu được một thành quả tốt.

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá hồi và để ráo nước. Sau đó bạn hãy cho thêm hạt nêm, tiêu với một lượng vừa đủ để ướp cá trong khoảng 15 phút.

• Bước 2: Các bạn hãy vắt cam để lấy nước, lọc bỏ hạt và tép dư.

• Bước 3: Hãy làm chảo nóng rồi cho bơ vào, bơ tan thì bỏ cá vào áp chảo (để lửa nhỏ cho cá chín vàng đều cả hai mặt). Xong hãy đặt cá ra dĩa.

• Bước 4: Tiếp tục cho chảo lên bếp để phi tỏi, tỏi thơm thì vớt ra đặt lên dĩa cá.

• Bước 5: Bạn hãy cho nước cam vào trong chiếc nồi nhỏ. Đồng thời bỏ thêm hạt nêm, đường, muối rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

• Bước 6: Cuối cùng, rưới nước sốt vừa nấu lên mặt cá, trang trí cùng với những lát cam để tăng thêm tính hấp dẫn cho món ăn.

Ức gà sốt chanh dây

Ức gà cũng chính là một nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào như đã kể trên. Vậy để hoàn thành được món ăn này, các bạn chỉ cần làm ;theo các bước sau đây.

Nguyên liệu

Chỉ cần thêm một số nguyên liệu thân quen là các bạn đã có ngay một món ăn tuyệt vời này rồi nhé.

• Ức gà: 2 cái.

• Chanh dây: 3 trái.

• Các nguyên liệu khác: Đường, hạt nêm, muối, tiêu và tỏi băm.

Chế biến

Tuy nghe tên có vẻ cầu kỳ nhưng thật chất ức gà sốt chanh dây là một món ăn vô cùng dễ làm. Các bạn hãy tham khảo ngay phương pháp chế biến sau đây.

• Bước 1: Bỏ phần da của ức gà, rửa sạch cùng chút muối và để ráo.

• Bước 2: Ướp ức gà nguyên miếng với chút tiêu và chút muối trong 10 phút.

• Bước 3: Bạn hãy cắt chanh dây ra rồi lấy nước, dùng rây để có thể loại bỏ hết hạt.

• Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu vào chảo rồi đun nóng. Sau đó bạn hãy cho phần ức gà vào và áp chảo cho đến khi chín đều cả hai mặt (không nên để thịt gà quá khô). Xong rồi vớt ra dĩa.

• Bước 5: Bắt chảo lên lại bếp rồi cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Sau đó hãy cho nước chanh dây vào, đồng thời nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn.

• Bước 6: Bạn hãy tiếp tục cho phần gà vào áp chảo rồi đun với lửa nhỏ để món ăn có thể thấm đều gia vị. Xong bạn có thể cho ra dĩa, trang trí và thưởng thức thôi nhé.

Trên đây là những thông tin chi tiết về việc “Khi thiếu vitamin B6 nên ăn gì để bổ sung?” Hy vọng qua đó, các bạn sẽ hiểu rõ hơn về loại vitamin này, từ đó có thể xây dựng được các chế độ ăn phù hợp cho bản thân cũng như mọi người xung quanh.