Đu đủ có chất dinh dưỡng gì? Và công dụng thực tế của chúng

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đu đủ chín

Đu đủ là loại trái cây ít calo, tuy nhiên lại chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác như đạm, kali, canxi, chất xơ,... Đây đều là những thành phần dưỡng chất quý cho cơ thể. Theo một nghiên cứu đo lường, trong 100g đu đủ chín chứa 35 kcal, 1000 mg đạm, 600 mg chất xơ, 600 mg tro,...

Thành phần chi tiết của 100g đu đủ chín được thống kê theo bảng sau:

Lợi ích của đu đủ đối với sức khỏe con người

Là một trong những thực phẩm với giá cả bình dân, dễ trồng thế nhưng đu đu lại đem đến những tác dụng tuyệt vời “đáng kinh ngạc”. Cùng điểm qua 8 lợi ích của đu đủ đối với sức khỏe ngay sau đây.

Có khả năng chống Oxy hóa mạnh

Trong đu đủ có chứa chất carotenoids. Đây là một chất chống oxy hóa lành mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn chất chống oxy hóa này từ đu đủ có hiệu quả hơn gấp nhiều lần so với những loại trái cây khác. 

Chất chống oxy hóa này chiếm lượng lớn hơn trong đu đủ lên men. Vì thế, khi ăn đu đủ lên men sẽ có khả năng làm giảm căng thẳng do oxy hóa gây ra ở những người lớn tuổi và người mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, viêm gan, suy giáp,...

Đu đủ chín giúp hỗ trợ đường tiêu hóa

Bởi trong đu đủ có chứa một loại enzyme gọi là papain. Loại enzyme này có khả năng hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. Hơn thế nữa, hàm lượng chất xơ và nước cao trong đu đủ cũng là những yếu tố góp phần hỗ trợ đường tiêu hóa và chống táo bón.

Ngoài ra các chất như Beta-carotene, vitamin E, folate, vitamin C trong đu đủ có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư ruột kết. Từ đó giúp cho người ăn đu đủ có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Giúp sáng mắt và ngăn ngừa các bệnh về mắt

Sở dĩ đu đủ có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt là bởi trong đu đủ có chứa một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin E, lutein và zeaxanthin. Những chất này có khả năng lọc ra các ánh sáng xanh có hại cho mắt. Từ đó giúp bảo vệ và ngăn ngờ nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng trong mắt.

Tốt cho xương khớp

Lượng vitamin K thấp trong cơ thể là nguyên nhân chính gây ra các bệnh về xương khớp. Vì thế vitamin K trong đu đủ sẽ giúp cải thiện được tình trạng đó. Ngoài ra, vitamin K còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi ra ngoài cơ thể. Vì thế vitamin K giúp hỗ trợ canxi cho cơ thể và làm xương khớp được chắc khỏe.

Giúp tiêu viêm

Nhờ có enzym papain trong đu đủ làm tăng khả năng sản xuất chất cytokine - một loại protein hỗ trợ giảm viêm cho cơ thể mà đu đủ có thể coi như một loại thuốc giảm đau, tiêu viêm từ tự nhiên. Ngoài ra, trong đu đủ còn có chất choline. Đây là chất có thể hỗ trợ các xung thần kinh trong cơ thể, từ đó duy trì cấu trúc của màng tế bào và hỗ trợ giảm viêm.

Tốt cho da và tóc

Lượng enzyme và vitamin C dồi dào trong đu đủ giúp xây dựng và duy trì lượng collagen cho cơ thể. Các enzyme này cũng có khả năng tẩy tế bào chết và thấm sâu vào làn da để hỗ trợ giảm các tổn thương trong lớp biểu bì. Vì thế sử dụng đu đủ thường xuyên giúp làn da trắng sáng hồng hào và tươi trẻ lên trông thấy.

Bên cạnh đó đu đủ cũng chứa nhiều vitamin A. Vitamin A là chất cần thiết cho sự phát triển của các mô trong cơ thể, sản sinh ra chất bã nhờn giúp giữ ẩm và kích thích tóc phát triển.

Các món ăn ngon & bổ được chế biến từ đu đủ

Ăn đu đủ thường xuyên sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Ngoài việc ăn đu đủ như một loại trái cây tráng miệng thì các bạn có thể linh hoạt chế biến thành các món ăn “đại bổ” cho gia đình. Mách bạn 4 món ngon từ đu đủ sau đây, cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Món 1: Canh sườn non hầm đu đủ xanh, kết hợp lá lốt

Nếu bạn đã quá chán hầm sườn với cà rốt, củ cải, xu hào,... rồi thì thử ngay sườn non hầm đu đủ nhé. Tinh chất từ đu đủ tiết ra giúp sườn nhanh chín mềm và giữ lại được vị ngọt trong từng miếng đu đủ. Mùi vị của món này sẽ khiến bạn “xao xuyến” đấy!

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500gr.

• Đu đủ xanh: 1 trái.

• Lá lốt.

• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, xì dầu, dầu ăn,...

• Tỏi băm.

Sơ chế nguyên liệu:

• Sườn non rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn rồi đem ngâm trong nước muối loãng từ 10 đến 15 phút để chất bẩn và mùi hôi của sườn được ra hết.

• Rửa sườn lại khoảng 2-3 lần với nước sạch, cho sườn vào chần sơ qua với nước khoảng 2 phút rồi lại đem đi rửa sạch.

• Đu đủ xanh bằm vỏ cho ra bớt nhựa mủ sau đó gọt sạch vỏ, thái thành các miếng vừa ăn và rửa sạch.

• Lá lốt rửa sạch rồi thái mỏng.

• Tỏi rửa sạch băm nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho nóng, sau đó cho thêm một ít dầu ăn và cho tỏi vào xào thơm.

• Bước 2: Sau khi phi thơm tỏi, cho sườn vào đảo nhanh tay với lửa vừa rồi nêm nếm gia vị cho sườn được đậm đà.

• Bước 3: Cho đu đủ vào, đảo sơ qua cho ngấm chút gia vị rồi đổ khoảng 1 lít nước vào, đậy nắp và đun với lửa lớn cho đến khi sôi. 

• Bước 4: Sau khi sôi, mở nắp, vớt bọt trắng nổi lên và tiến hành hầm thêm trong 20 phút. Sau đó thử và nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

• Bước 5: Mở nắp khoảng 3 phút, thêm lá lốt và các rau thơm vào là bạn đã có thể thưởng thức món sườn non hầm đu đủ xanh thơm ngon.

Món 2: Đu đủ hầm móng giò 

Đu đủ hầm móng giò được xem là món ăn “lợi sữa” nhất. Vì thế đây là món ăn phù hợp cho phụ nữ mới sinh bị tắc tuyến sữa. Áp dụng ngay công thức này, vừa có món ngon cho gia đình, vừa có nguồn sữa dồi dào cho bé nhé!

Nguyên liệu:

• Móng giò heo: 700gr.
• Đu đủ xanh: 1 quả.
• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, xì dầu,...
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi (ngò), hành lá, hành khô, ớt.

Sơ chế nguyên liệu:

• Chân giò rửa sạch, hơ qua bếp lửa để lấy sạch phần lông quanh móng giò. Sau đó chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn rồi đem đi ngâm với nước muối loãng từ 10 - 15 phút.

• Rửa sạch lại chân giò với nước rồi đem đi chần sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước rồi ướp với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, hành khô thái nhỏ. Trộn cho gia vị thấm đều vào chân giò, ướp khoảng 10 phút.

• Đu đủ xanh chặt vỏ cho ra bớt nhựa mủ rồi cạo vỏ và lấy sạch ruột. Sau đó đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

• Rau thơm rửa sạch, thái mỏng.

Cách làm:

• Bước 1: Đun sôi khoảng 1 lít nước và cho chân giò đã ướp lúc nãy vào hầm với lửa vừa.

• Bước 2: Đến khi chân giò mềm thì cho đu đủ vào hầm với lửa vừa 

• Bước 3: Đến khi đu đủ chín ngả vàng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt sau đó cho thêm rau thơm vào là đã có thể thưởng thức cùng gia đình.

Món 3: Gỏi tai heo đu đủ xanh 

Món ngon thứ 3 chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn với nguyên liệu từ đu đủ xanh đó là món gỏi đu đủ tai heo. Cùng tham khảo cách làm sau nhé!

Nguyên liệu

• Đu đủ: 500gr.

• Tai heo: 300gr.

• Hành tây: 100gr.

• Cà rốt: 100gr.

• Chanh.

• Rau răm, húng lủi.

• Hành tím, tỏi.

• Bánh phồng tôm chiên sẵn.

• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn,...

Sơ chế nguyên liệu:

• Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ và nạo sạch ruột sau đó rửa sạch, bào thành các sợi nhỏ. Ngâm đu đủ vào nước đá và thêm chút chanh, muối khoảng 15 phút để đu đủ giòn và trắng hơn. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

• Tai heo rửa sạch, xát muối cho bớt mùi hôi và vi khuẩn sau đó rửa lại 2-3 lần với nước và để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái sợi và cho vào bát nước muối loãng cùng với một chút đá. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

• Tỏi băm nhỏ, Hành khô rửa sạch, ớt,rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.

• Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Cách làm:

• Bước 1: Cho lần lượt tai heo, hành tím vào nồi với nửa lít nước rồi luộc đến khi tai heo chín. Sau đó vớt tai heo ra đem ngâm vào nước đá và chanh để tai heo giòn và trắng hơn.

• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được vào tô lớn cùng với tai heo đã xắt sợi và tiến hành trộn đều.

• Bước 3: Pha hỗn hợp gồm 4 thìa nước mắm 4 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, tỏi ớt khuấy đều và trộn vào các nguyên liệu trong tô.

• Bước 4: Tiếp tục trộn đều sau đỏ bỏ rau thơm và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút là có thể thưởng thức được món gỏi đu đủ tai heo dai giòn sừn sựt.

Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng đậu đen & những lợi ích đối với sức khỏe mà bạn phải ngạc nhiên

Món 4: Chè nấm tuyết đu đủ

Chè nấm tuyết đu đủ là món chè thanh mát và đại bổ, rất thích hợp với những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp trổ tài với gia đình món chè này bằng công thức được chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên liệu

• Đu đủ gần chín: 1 trái

• Hạt sen tươi: 200gr

• Táo tàu: 6 quả

• Nấm tuyết: 1/2 cây

• Đường phèn: 1 ít

• Ống vani: 1 ống.

Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm hạt sen và nấm tuyết vào 500 ml nước ấm trong 20 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt nấm tuyết thành từng miếng vừa ăn.

Đu đủ gần chín đem gọt vỏ, nạo sạch ruột, đem đi ngâm với nước muối loãng cho ra bớt nhựa mủ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Bắc lên bếp với khoảng 300 ml nước sạch, đun sôi và cho đường phèn vào đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.

• Bước 2: Cho hạt sen vào nồi để hầm trong khoảng 20 phút sau đó mới cho nấm tuyết vào hầm trong 10 phút với lửa vừa.

• Bước 3: Cho táo tàu và đu đủ gần chín đã sơ chế vào hầm trong 10 phút nữa. Sau đó đổ vani vào để món chè của bạn thơm ngon đậm vị hơn là bạn đã hoàn thành món chè nấm tuyết đu đủ rồi.

Một số lưu ý cần biết trước khi ăn đu đủ

Đu đủ không chỉ là trái cây tráng miệng mà còn là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến nhiều loại món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai, không phải trường hợp nào cũng có thể ăn đu đủ đặc biệt là đu đủ xanh. Bỏ túi một số lưu ý cần biết trước khi ăn đu đủ ngay sau đây:

•  Phụ nữ mang thai tuyệt đối không được ăn đu đủ xanh: Bởi chất nhựa tiết ra trong đu đủ xanh sẽ làm co thắt cổ tử cung. Từ đó có thể dẫn đến sảy thai, sinh non hoặc có những dị tật bất thường sau sinh.

• Cẩn trọng khi cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi ăn đu đủ: Chất xơ trong đu đủ xanh dễ dẫn đến việc đi ngoài phân lỏng và mất nước. Việc mất nước đối với trẻ dưới 1 tuổi là rất nguy hiểm bởi hệ tiêu hóa của trẻ còn kém.

• Không ăn đủ khi bị tiêu chảy: Vốn dĩ đu đủ đã dễ gây mất nước vì thế khi đang bị tiêu chảy mà tiếp tục ăn đu đủ có thể dẫn đến mất nước trầm trọng rất nguy hiểm.

• Đu đủ có thể gây rối loạn hô hấp: Bởi trong đu đủ có enzyme Papain. Đây là một loại enzyme dễ gây dị ứng dẫn đến tình trạng tức ngực, khó thở, thở khò khè hay thậm chí là hen suyễn.

• Những đối tượng không nên ăn đu đủ: người bị cao huyết áp, người bị đau dạ dày, người bị vàng da, người có cơ địa dễ dị ứng, người có hệ tiêu hóa kém, người bị loãng máu là những nhóm người không nên ăn đu đủ dù là đu đủ chín hay xanh cũng có thể gây hại cho cơ thể.

Trên đây là đáp án trả lời cho câu hỏi đu đủ có chất dinh dưỡng gì mà chúng tôi chia sẻ đến bạn. Đu đủ là loại trái cây đáp ứng cả ba tiêu chí “ngon, bổ, rẻ” có thể chế biến thành nhiều món với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên cũng đừng quên một vài lưu ý khi ăn đu đủ mà chúng tôi chia sẻ để có thể đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nhé!