Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của tôm và 8 lợi ích đáng kinh ngạc

Giải đáp “Giá trị dinh dưỡng của tôm” có những gì?

Tôm là một trong những loại động vật có vỏ được tiêu thụ phổ biến, cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng không có nhiều trong các thực phẩm khác ví dụ như i - ốt. Đây là loại thực phẩm ít calo nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Mỗi khẩu phần tôm khoảng 85g cung cấp khoảng 84 calo cho cơ thể cùng hơn 9 loại vitamin và khoáng chất khác nhau.

• Protein: Tôm chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Đây là cách tốt nhất giúp cơ thể tăng hàm lượng protein mà không cần phải bổ sung thêm chất béo bão hòa. Bạn sẽ nhận được khoảng 20.1g protein trên một khẩu phần ăn 100g tôm.

• Vitamin và khoáng chất: Tôm có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng với đầy đủ các vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. 100g tôm có 35g mangan, 214g phốt pho, 0.25g sắt, 264mg kali, 1.34g kẽm, 35mg magie và 119 mg natri…

• Chất béo: Tôm là thực phẩm chứa ít chất béo, nhỏ hơn 1g trong mỗi khẩu phần ăn. Hầu hết chất béo trong tôm đến từ axit béo omega 3 có lợi và chất béo không bão hòa đa. Một điều bạn nên lưu ý là hàm lượng chất béo trong tôm có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến.

*Số liệu dinh dưỡng: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA)

8+ lợi ích dinh dưỡng từ tôm đem lại cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của tôm đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện sức khỏe xương và não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến làm đẹp hỗ trợ giảm cân.

Dinh dưỡng trong tôm thúc đẩy giảm cân lành mạnh

Tôm là nguồn cung cấp protein và vitamin D tuyệt vời cho cơ thể mà không cần bổ sung carbohydrate vào bữa ăn hàng ngày của bạn. Bởi vậy, những người có ý định giảm cân thì không nên bỏ qua loại hải sản này. Giá trị dinh dưỡng của tôm còn có chứa kẽm cũng đem lại lợi ích cho việc kiểm soát cân nặng bởi nó có thể làm tăng mức leptin – một loại hoóc môn giúp điều hòa việc lưu trữ chất béo, cảm giác thèm ăn và sử dụng năng lượng tổng thể trong cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của tôm cũng có hàm lượng i-ốt cao giúp kiểm soát năng lượng tiêu thụ khi cơ thể bạn nghỉ ngơi. Nó có thể tương tác với tuyến giáp để tăng tốc độ hoạt động của tuyến giáp, giúp bạn kiểm soát tốt cân nặng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Dinh dưỡng trong tôm giúp chống lại quá trình lão hóa da

Như chúng ta đều biết, ánh nắng mặt trời là một trong những nguyên nhân hàng đầu thúc đẩy quá trình lão hóa da. Nếu không có biện pháp bảo vệ thì dù chỉ tiếp xúc vài phút với tia cực tím cũng làm da bạn hình thành nếp nhăn, cháy nắng hay tàn nhàng… Bằng cách thêm tôm vào chế chế độ ăn uống mỗi tuần có thể giúp bạn có làn da khỏe mạnh, trẻ lâu hơn.

Lợi ích tuyệt vời này có được là do giá trị dinh dưỡng của tôm có chứa một loại carotenoid nhất định được gọi là astaxanthin – một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm đáng kể các dấu hiệu lão hóa trên da liên quan đến ánh nắng mặt trời. Bởi vậy, những người bị ám ảnh bởi các đốm và nếp nhăn trên da, hãy cố gắng thêm tôm vào chế độ ăn uống một vài lần mỗi tuần để làm chậm quá trình lão hóa da do thời gian.

Giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác

Các nghiên cứu khoa học trên NIH cho biết, tôm có thể chứa một hợp chất giống như heparin có thể giúp điều trị thoái hóa điểm vàng do tuổi già (AMD). Lợi ích này có được là nhờ giá trị dinh dưỡng của tôm có astaxanthin giúp làm giảm mỏi mắt, đặc biệt là những người sử dụng máy tính trong thời gian dài.

Dinh dưỡng từ tôm giúp cải thiện sức khỏe xương

Theo NIH, protein, các loại vitamin và khoáng chất trong tôm như canxi, phốt pho và magie được tìm thấy trong tôm có khả năng hỗ trợ chống lại sự thoái hóa xương hiệu quả. Sự thiếu hụt những thành phần dinh dưỡng quan trọng này có thể gây ra sự suy giảm khối lượng xương, chất lượng xương và sức mạnh tổng thể của xương – những triệu chứng điển hình của bệnh loãng xương.

Giá trị dinh dưỡng của tôm cải thiện sự tập trung, tăng khả năng ghi nhớ

Nhìn vào thông tin giá trị dinh dưỡng của tôm ta có thể thấy đây là thực phẩm có hàm lượng sắt cao, là thành phần khoáng chất quan trọng trong quá trình liên kết với oxy trong hemoglobin. Astaxanthin được tìm thấy trong tôm cũng có thể giúp cải thiện hiệu suất ghi nhớ, sự tồn tại của các tế bào não và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm não. 

Dinh dưỡng trong tôm tốt cho bà bầu

Tôm cung cấp một lượng i - ốt dồi dào có thể để tạo ra các hoóc môn tuyến giáp cần thiết cho sự phát triển của não cho phụ nữ trong thời kỳ sơ sinh và mang thai. Ngoài i - ốt các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong tôm cũng đem lại nhiều giá trị sức khỏe cho mẹ bầu ví dụ như omega-3 giúp hệ thần kinh trung ương và mắt thai nhi phát triển khỏe mạnh; sắt giúp mẹ mẹ bầu tránh khỏi tình trạng thiếu máu, giảm nguy cơ sinh non; chất oxy hóa astaxanthin giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng, ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.

Ngăn ngừa chứng rụng tóc

Các khoáng chất được tìm thấy trong tôm cũng có thể góp phần cải thiện tình trạng tóc gãy rụng bởi tôm giàu kẽm – khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các tế bào mới bao gồm cả tóc và tế bào da. Bởi vậy, những người có triệu chứng rụng tóc hay tóc thưa đừng quên thêm món ăn từ tôm vào thực đơn hàng tuần.

Dinh dưỡng trong tôm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bệnh tim rất nguy hiểm, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người bệnh bởi vậy duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc bệnh này luôn được nhiều người quan tâm. Tôm có chứa hàm lượng axit béo omega 3 cao giúp loại bỏ cholesterol có hại trong máu, giúp làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Những tác dụng phụ có thể gặp phải khi ăn tôm

Các loại động vật có vỏ, bao gồm cả tôm được xếp vào nhóm dễ gây dị ứng. Nguyên nhân phổ biến nhất của dị ứng tôm đến từ tropomyosin – một loại protein có trong động vật có vỏ. Một vài biểu hiện dị ứng tôm có thể xuất hiện là:

• Da nổi mẩn đỏ.

• Khó thở, buồn nôn.

• Cảm thấy ngứa ran trong cổ họng.

• Bụng khó chịu…

Một số người nặng có thể xảy ra tình trạng phản ứng phản vệ - phản ứng nguy hiểm gây co giật, bất tỉnh thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời. Để tránh gặp phải dị ứng nghiêm trọng, bạn hãy ăn thử với số lượng ít lần đầu ăn. Trường hợp xuất hiện những biểu hiện bất thường, cần dừng ăn và đến gặp bác sĩ để thăm khám.

Xem thêm: 

• Mực có chất dinh dưỡng gì? 15 lợi ích từ mực và những chú ý khi ăn
• Sứa có chất dinh dưỡng gì? 9+ lợi ích sứa mang lại cho sức khỏe và những lưu ý khi ăn

Lưu ý khi chế biến và bảo quản tôm để giữ hàm lượng chất dinh dưỡng tốt nhất

Giá trị dinh dưỡng trong tôm phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản cũng như chế biến loại thực phẩm này. Để giữ tôm luôn tươi ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, trong quá trình chế biến và bảo quản bạn nên chú ý:

• Chọn tôm còn tươi sống: Tôm tươi có phần thân hơi cong, chân bám chặt vào thân và không có màu bất thường (ví dụ như đen). Đây là đặc điểm dễ nhận biết bạn nên chú ý khi lựa chọn thực phẩm này.

• Với tôm tươi: Loại bỏ đầu tôm, cho vào hộp đậy kín bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Thời gian bảo quản không nên quá 30 ngày. Trước khi chế biến, bạn hãy để xuống ngăn mát trước khoảng 4-5 tiếng.

• Nõn tôm tươi: Bỏ đầu, lột phần vỏ để nõn tôm vào rổ cho ráo nước sau đó bọc vào giấy bạc cho vào hộp để bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

Một số món ăn ngon, giàu dinh dưỡng chế biến từ tôm nhất định bạn nên thử

Có rất nhiều món ăn ngon chế biến từ tôm để bạn thêm vào bữa ăn mỗi tuần với các cách nấu khác nhau như hấp, chiên, xào… Dưới đây là một vài món ăn đơn giản thơm ngon bạn có thể thử:

• Tôm hấp bia: Đây là một trong những món ăn giữ được giá trị dinh dưỡng của tôm tốt nhất bạn nên thử. Tôm sau khi sơ chế sạch đem bỏ vào hấp cùng bia cùng một vài gia vị như gừng, sả, sau một lúc là bạn đã có thể thưởng thức món ăn.

• Tôm xào nấm rơm: Tôm sau khi sơ chế, rửa sạch để ráo nước cho vào chảo đảo đều cùng dầu đã đun nóng trong khoảng 3 phút. Bỏ tôm ra và xào nấm khoảng 2 phút rồi bỏ tôm vào đảo cùng. Nêm gia vị cho vừa và đảo đều trong khoảng 3 phút nữa là được.

• Tôm rang thịt ba chỉ: Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị hành tím, hành lá, tỏi cùng các loại gia vị yêu thích. Cho hành tím vào chảo phi cho vàng và có mùi thơm rồi tiếp tục cho thịt vào rang cháy cạnh. Sau đó bạn đổ tôm đã ướp vào tiếp tục đảo đều cho đến khi tôm vàng và ngấm gia vị. Đảo đến khi tôm săn lại chuyển màu vàng đỏ thì bỏ hành lá vào đảo rồi tắt bếp.

Mong rằng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm cũng như biết cách chế biến một vài món ăn đơn giản từ thực phẩm này. Theo dõi những bài viết mới nhất từ Monkey bằng cách nhấn “NHẬN CẬP NHẬT” trên đầu bài viết bạn nhé!