Sau sinh ăn phô mai được không? Một số món ngon từ phô mai dễ làm tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của phô mai

Phô mai là món ăn có từ lâu đời và rất phổ biến ở phương Tây. Độ béo ngậy, mùi vị đặc trưng của loại thực phẩm này khiến bao người khó cầm lòng, thậm chí ghiền ăn. 

Vốn dĩ là một chế phẩm từ sữa vì vậy phô mai rất giàu chất dinh dưỡng. Thành phần gồm có: 

• Khoáng chất và vitamin dồi dào: Canxi, phốt pho, selenium, kẽm, vitamin A, B12, B1, B2, B3, B6, K2.... 

• Hàm lượng natri khá cao với 300 - 450mg mỗi ounce.

• Carbs – Carbohydrate chính trong sữa là đường Lactose, với hàm lượng rất thấp.

• Chất đạm - protein trong phô mai là loại đạm chất lượng cao hay còn gọi là đạm "đầy đủ", rất dễ tiêu hóa. Chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu, tỷ lệ đúng với nhu cầu của cơ thể. Trong một lát phô mai 28g sẽ chứa 6,7g là protein – tương đương với lượng đạm trong một ly sữa.

• Chất béo bao gồm loại bão hòa và cholesterol với hàm lượng khác nhau, dao động từ 1g đến 34g. Điều này tùy thuộc phần lớn vào các loại sữa được sử dụng để làm ra chúng. Ví dụ: một khẩu phần phô mai cottage 113g làm từ sữa không béo chỉ chứa 0,3g chất béo, 0,2g chất béo bão hòa, và 8mg cholesterol.

Mẹ sau sinh có ăn được phô mai hay không?

Phô mai vốn là thực phẩm đầy dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nếu chị em băn khoăn mẹ sau sinh có được ăn phô mai, câu trả lời là không phải lo ngại, chị em hoàn toàn có thể dùng. Vì vậy, hãy nạp ngay năng lượng cho cơ thể bằng những miếng phô mai béo ngậy.

Phô mai được làm bằng sữa động vật, để tạo thành 1kg phô mai cần rất nhiều sữa và công đoạn kiểm định. Do vậy, trong thực phẩm này có thành phần dinh dưỡng đa dạng giúp mẹ bồi bổ sau kỳ vượt cạn rất tốt.

Các loại phô mai phù hợp với mẹ giai đoạn này gồm có phô mai ăn liền hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy thực phẩm này rất tốt dinh dưỡng cao, chị em cần lưu ý ăn đúng cách và không nên ăn quá nhiều.

Tác dụng tuyệt vời của phô mai mang lại cho mẹ sau sinh

Phụ nữ đang cho con bú ăn phô mai được không? Câu hỏi đã được giải đáp,  giúp các mẹ hiểu ở phần trên đây. Tiếp đến hãy cùng khám phá những lợi ích thực phẩm này mang lại. 

Bổ sung dưỡng chất canxi cho xương chắc khỏe

Phụ nữ sau sinh và đang cho con bú có nhu cầu canxi cao hơn bình thường. Việc thiếu hụt canxi, cơ thể phải huy động lượng dưỡng chất này từ xương. Trường hợp không đủ sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của trẻ, mẹ dễ bị loãng xương sau này.

Vì thế nếu chị em thắc mắc mẹ sau sinh có được ăn phô mai không, câu trả lời là có, trước mắt để tránh tình trạng trên. Trong phô mai rất giàu canxi, cứ 100g chứa đến 760mg canxi. Hàm lượng này cách xa sữa bò tươi chỉ có 120mg. 

Đây chính là nguồn dinh dưỡng hỗ trợ tuyệt vời cho hệ xương khớp, răng bướu của cả mẹ và con. Chị em mang bầu thiếu hụt canxi, sau khi sinh ăn phô mai sẽ được bù đắp lại.

Giàu Protein giúp tăng cường sức khỏe cơ thể

Bên cạnh là nguồn bổ sung canxi hiệu quả, phô mai còn rất giàu protein. Thậm chí dưỡng chất này có thể thay thế một phần cho đạm trong thịt. 

Lượng chất này giúp mẹ cảm thấy khỏe mạnh. Đồng thời nguồn sữa cho con cũng giàu dinh dưỡng, con bú lớn nhanh. Tóm lại, việc ăn phô mai khi nuôi con bằng sữa mẹ, chị em luôn có nguồn năng lượng dồi dào không cần phải ăn quá nhiều.

Tăng cường vi chất cho cơ thể

Đối với phụ nữ sau sinh, phô mai là nguồn vi chất đa dạng. Trong đó có kali và magie đóng vai trò duy trì ổn định huyết áp, giúp mẹ tránh khỏi tình trạng tụt huyết áp thường thấy sau sinh.

Ngoài ra, phô mai còn chứa khoáng chất sodium, vitamin nhóm B giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì quá trình trao đổi chất. Chị em ăn uống ngon miệng hơn. 

Bên cạnh đó, thực phẩm này còn dồi dào tryptophan, một loại axit amin thiết yếu hỗ trợ sản xuất serotonin. Chúng tác dụng làm dịu, điều chỉnh tâm trạng và mức độ lo lắng mẹ sau sinh hay gặp phải.

Hạn chế ăn vặt do no lâu

Như bạn biết, phô mai rất giàu protein - một chất dinh dưỡng con người cần được tiếp nạp. Chỉ với 60g phô mai không béo sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 15g protein.

Với hàm lượng trên đảm bảo các mẹ cảm thấy no lâu. Đồng nghĩa việc này đã giúp họ giảm thiểu những bữa ăn vặt không cần thiết.

Bổ sung vitamin tốt cho mắt và da, hỗ trợ tiêu hóa

Phô mai cũng chứa khá nhiều vitamin A và beta-caroten(tiền tố của vitamin A). Cả hai dưỡng chất đều rất tốt cho mắt. Cụ thể chúng giúp mẹ sau sinh tránh tình trạng mờ mắt, đục thủy tinh thể khi về già. 

Hơn nữa, phô mai còn có lượng Vitamin nhóm B quý giá. Do đó, làn da giảm lão hóa, giúp da trở nên đàn hồi, căng mịn, tràn đầy sức sống. 

Tuy nhiên không phải các mẹ càng ăn nhiều sẽ thúc đẩy da nhanh đẹp. Hãy nhớ trong phô mai có chứa chất béo không bão hòa có thể gây viêm nhiễm, dị ứng,... nếu ăn không hợp lý.

Bên cạnh đó, protein trong phô mai là một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ mô và sự hình thành tế bào khỏe mạnh. Và một cách gián tiếp chúng cải thiện làn da của chị em. 

Tuy nhiên hãy chỉ ăn một lượng nhỏ thay vì ăn số lượng nhiều. protein, chất béo bão hòa lúc này mới phát huy tác dụng. Chúng kích thích các tế bào da tái tạo liên tục, giúp da sáng bóng. 

Gợi ý các món ăn từ phô mai cho mẹ

Hương vị của phô mai sẽ ngon hơn khi được kết hợp với những đồ ăn khác. Ví dụ như bánh mì, bánh quy, trái cây,.. Để mẹ có thêm vài thực đơn phong phú bồi bổ sức khỏe, sau đây hãy xem qua vài gợi ý món ăn từ phô mai.

Bánh mì phô mai bơ tỏi

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, bánh mì phô mai bơ tỏi được lòng nhiều người. Chị em có thể sử dụng món này làm bữa sáng dinh dưỡng hoặc món ăn vặt trong ngày. Chi tiết cách làm như sau:

Nguyên liệu: 

• 270g bột mì số 11.

• 60g bột mì số 8.

• Trứng gà 3 quả.

• 140g sữa tươi.

• 150g bơ lạt.

• 4g men, 55g đường, 10g muối.

• 70g Whipping Cream.

• 200g Cream cheese.

• 50g sữa đặc.

• 2 muỗng canh mật ong.

• Rau mùi tây khô(Parsley)

Cách thực hiện:

• Bước 1 - Trộn bột

Chị em cho bột mì số 11 và 8, trứng, sữa, men như liều lượng trên trộn cùng 35g đường, 5g muối trong tô thủy tinh.

• Bước 2 - Nhồi bột

Dùng máy đánh bột theo một chiều ở mức thấp nhất. Sau đó cho ra mặt phẳng nhồi bằng tay từ 5 đến 7 phút, cho đến khi bột dẻo mịn không dính tay.

• Bước 3 - Ủ bột: Trước khi ủ, bạn trộn cùng 40gr bơ lạt, nhào thêm 5 phút. Khi kéo màng bột đạt độ dẻo dai hãy cho khối bột này vào tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong 1 giờ.

• Bước 4 - Làm hỗn hợp kem Phô mai

Bạn cho Cream cheese, Whipping Cream, 20g đường, 1 muỗng nước chanh vào tô.  dùng máy đánh trứng đánh 5 phút cho đều hỗn hợp và mịn. Cuối cùng cho hỗn hợp vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 5 - Làm sốt tỏi

Cho 150g bơ lạt vào chảo đun chảy, bỏ tỏi băm, sữa đặc, 1 quả trứng gà, mật ong vào cùng trộn đều lên. 

• Bước 6 - Nướng bánh 

Đầu tiên chia và nặn bột thành hình tròn thành 6 phần bằng nhau, ủ thêm 60 phút nữa. Sau đó nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, hết thời gian hãy lấy bánh ra khứa thành 6 múi. Bạn bơm sốt kem và quét sốt bơ tỏi lên mặt bánh, nướng tiếp trong 10 phút là đã xong có thành phẩm.

Sữa chua Pho mai

Đây là sự kết hợp hấp dẫn giữa vị ngọt của sữa chua và vị béo của Phô mai. Chị em chỉ mất 35 phút để thực hiện món ăn vặt này. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu: 

• 100g phô mai.

• 200g sữa chua không đường.

• 400ml sữa tươi không đường.

• Sữa đặc hộp 380g.

• 400ml nước lọc.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Nấu sôi 400ml nước lọc cùng 100g Phô mai, vừa đun vừa khuấy đều, lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn.

• Bước 2: Bạn cho lần lượt 1 lon sữa đặc, sữa tươi, sữa chua, vào nồi nước trên khuấy đều. Tiếp theo lọc thêm qua rây 1 lần nữa cho mịn. Khi hỗn hợp còn ấm nóng, bạn cho vào các hộp sữa chua.

• Bước 3: Trải 1 cái khăn lớn, đặt 1 cái nồi vào giữa, sau đó đổ nước ấm vào nồi. Kế tiếp, cho các hộp sữa chua vào trong nồi, đậy nắp lại, phủ khăn lên. Ủ trong 6-8 tiếng là được. 

• Thành phẩm sữa chua phô mai mềm mịn sẽ khiến bạn mê mẩn. Các mẹ hãy thử để có thêm món tráng miệng hấp dẫn dành cho cả nhà.

Phô mai xay chuối

Phô mai xay chuối là món ăn ngon ngọt, đầy đủ chất xơ và dinh dưỡng. Các mẹ thuận tiện làm trong vài phút đã có món đồ uống hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• 2 trái chuối chín vàng.

• 2 miếng phô mai con bò cười.

Cách thực hiện: 

• Tán nhuyễn phô mai trước.

• Chuối lột vỏ cắt nhỏ.

• Cho 2 nguyên liệu trên vào xay, các mẹ có thể kết hợp thêm sữa đặc, sữa tươi vào xay chung.

Sau đó cho thành phẩm sinh tố chuối xay phô mai ra ly và thưởng thức. Với lượng chất chống oxy hóa trong chuối, cùng phô mai nhiều protein sẽ giúp mẹ có bữa ăn nhẹ thú vị.

Xem thêm: Sau sinh ăn nấm được không? Những lưu ý khi sử dụng các loại nấm mẹ nên biết

Những lưu ý khi sử dụng phô mai, mẹ cần cẩn trọng

Bất kỳ một loại thực phẩm nào cũng vậy, cần có chế độ tiếp nạp nó khoa học. Phô mai vốn rất tốt cho cơ thể mẹ sau sinh, nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây ra tác hại không mong muốn. Để có thể sử dụng đúng loại thực phẩm này, mẹ xem qua những lưu ý sau đây:

Liều lượng dùng

Mẹ không nên ăn quá nhiều phô mai thực phẩm này chứa nhiều chất béo. Chúng sẽ khiến cơ thể dễ  bị phù nề do dư lượng natri hấp thụ vào. Chưa hết, việc ăn nhiều phô mai sẽ tích tụ cholesterol xấu, khiến cơ thể tăng cân, gây áp lực đến sức khỏe hệ  tim mạch. 

Theo chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích, mỗi ngày mẹ cho con bú cần bổ sung 6 đơn vị sữa. Hàm lượng này tương đương khoảng 30g phô mai, 200ml sữa chua, 250ml sữa tươi.

Kết hợp thực phẩm khác như thế nào?

Phô mai có nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe tốt nhất, phụ nữ sau sinh không nên ăn theo kiểu chiên rán. Lý do đơn giản bởi sau đó cơ thể tăng lượng mỡ dư thừa, gây nóng trong người và khó tiêu.

Bên cạnh đó, chị em lưu ý không được nấu phô mai với một số thực phẩm. Đơn cử như: Cua, lươn, rau dền, mồng tơi,.. sẽ làm món ăn dư đạm, gây đầy bụng, khó tiêu.

Một số lưu ý khác

Sau khi sinh xong khoảng 3 ngày, mẹ đừng vội dùng phô mai vì hệ tiêu hóa còn yếu. Tốt nhất chỉ nên ăn uống những món ăn mềm, lỏng, ấm nóng cho cơ thể để sớm phục hồi.

Thêm nữa, chế độ dinh dưỡng của mẹ ảnh hưởng trực tiếp qua nguồn sữa vào con. Do vậy, ban đầu mẹ chỉ nên ăn một chút xem con có bị dị ứng hay không. Nếu có, chị em hãy tránh xa loại thực phẩm này, chỉ ăn lại sau khi cai sữa. 

Ngoài ra, các mẹ lưu ý không ăn phô mai khi bụng đang rỗng. Protein khi nạp vào cơ thể chuyển hóa thành năng lượng quá nhanh, tạo kết tủa gây rối loạn tiêu hóa. Điều này là một biểu hiện của tình trạng chướng bụng, khiến chị em khó chịu. 

Tóm lại, phô mai vẫn là chế phẩm từ sữa tốt cho sức khỏe nếu biết cách dùng hợp lý. Hy vọng qua bài chia sẻ sau sinh ăn phô mai được không, Monkey đã giúp chị em có thêm kiến thức bổ ích. Từ đó, bản thân xây dựng chế độ ăn uống khoa học, tốt cho mẹ và con.