Thực đơn ăn dặm giàu canxi: cần bổ sung dưỡng chất gì?

Vai trò của canxi với sự phát triển của trẻ?

Phát triển hệ miễn dịch 

Công dụng vô cùng quan trọng và cần thiết mà canxi tác động đến trẻ chính là phát triển và hỗ trợ hoàn thiện hệ miễn dịch cho bé trong những năm đầu đời. Bé ở giai đoạn này có sức đề kháng yếu, hệ miễn dịch vẫn còn chưa bằng người lớn nên rất dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, vi rút từ bên ngoài.

Trường hợp bé được cung cấp đủ lượng canxi mà cơ thể cần thiết thì chắc chắn bé sẽ cao lớn, tăng cường tối đa hệ miễn dịch và có đủ khả năng để tiêu diệt các loại vi khuẩn có thể gây bệnh cho trẻ khi chẳng may bé bị chúng xâm nhập vào cơ thể.

Phát triển chiều cao, tốt cho cơ xương

Ba mẹ thường xây dựng thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé với mục đích tăng trưởng chiều cao tối đa cho bé. Đây cũng là tác dụng lớn của canxi đối với cơ thể bé. Bé có đủ canxi sẽ có hệ xương chắc khoẻ, đồng thời thúc đẩy hệ thống xương dài ra nhanh hơn, chắc khỏe hơn.

Không những vậy, canxi có thể hấp thu vào cơ thể và tác động trực tiếp đến chất lượng răng miệng của bé. Với những bé bị thiếu canxi thì dễ bị thấp còi, suy dinh dưỡng cũng như răng dễ bị sâu, mọc lệch, không đều...và mắc các bệnh khác nguy hiểm khác.   

Tốt cho hệ thần kinh 

Canxi giúp phát triển hệ thần kinh và trí tuệ của trẻ. Cụ thể, canxi giúp cho hệ thần kinh của bé hoạt động ổn định, bé thiếu canxi sẽ dễ bị khóc đêm, hay giật mình, thức giấc, hay nổi cáu và tâm trạng không được ổn định. 

Vì thế, ba mẹ cần xây dựng thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé ngay từ đầu để đảm bảo bé phát triển cân đối, hài hòa và khỏe mạnh nhất. 

Nhu cầu canxi bé cần

Các chuyên gia khẳng định nhu cầu canxi mà cơ thể cần phải được xác định cụ thể bằng mối tương quan với Phospho. Cụ thể, với tỷ số Ca/P mong muốn là tối thiểu là > 0,8, tuy nhiên tỷ số này được khuyến cáo tốt nhất là nằm trong khoảng từ 1-1,5. Nhất là con số này dùng để áp dụng đối với trẻ em. 

Theo bảng nhu cầu canxi theo khuyến nghị căn cứ vào độ tuổi thì bé dưới 6 tháng cần bổ sung 300mg/ngày thông qua sữa mẹ. Còn với bé đang ăn dặm từ 6 - 12 tháng tuổi thì có nhu cầu khoảng 400mg/ngày để phát triển hệ thống xương, hệ miễn dịch và hệ thần kinh toàn diện. 

Thực phẩm ăn dặm giàu canxi cho bé

Sữa và các loại thực phẩm chế biến từ sữa 

Trong các thực phẩm cung cấp canxi nhiều nhất và dễ hấp thu nhất dành cho trẻ em từ 6 tháng tuổi đó là sữa và các loại chế phẩm từ sữa dành cho bé. Sữa là thực phẩm thực sự thiết yếu đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. 

Ngoài canxi thì sữa có chứa các thành phần quan trọng đối với sự phát triển của bé bao gồm kali, protein, vitamin D, vitamin A,.. giúp bé thông minh và cao lớn hơn. So với các thực phẩm khác thì trẻ uống sữa hấp thu canxi hiệu quả hơn. Trường hợp bé không thích sữa thì ba mẹ nên bổ sung vào thực đơn ăn dặm giàu canxi như phô mai, sữa chua…

Các loại sữa nguyên chất hoặc sữa có hương vị khác cũng đều có tác động trực tiếp đến hệ thống xương của bé. Ba mẹ nên duy trì thói quen uống sữa của bé theo quy định để bé có lượng canxi đầy đủ để phát triển chiều cao, cân nặng và trí thông minh. 

Các loại hạt đậu nành

Ngoài sữa thì thực phẩm giàu canxi mà ba mẹ nên cho bé ăn thường xuyên đó chính là hạt đậu nành. Các món ăn làm từ hạt đậu nành giàu canxi cần được cung cấp đầy đủ trong bữa ăn của trẻ. Đậu nành có thể chế biến thành các món ăn dặm tốt cho bé bao gồm đậu phụ hay sữa đậu nành thơm ngon và béo ngậy. 

Tuy nhiên, thực phẩm giàu canxi này là thực phẩm dành cho người không dung nạp lactose. Khi ba mẹ cung cấp món ăn dặm từ đậu nành trong chế độ ăn của trẻ  hàng ngày có thể cung cấp lượng sắt cũng như chất xơ, chất khoáng lành mạnh giúp bé khỏe mạnh và thông minh hơn. 

Đậu xanh

Trong thực đơn ăn dặm giàu canxi không thể thiếu được các món ăn làm từ đậu xanh. Đây là nguồn thực phẩm thuộc họ đỗ có khả năng bổ sung hàm lượng canxi lành mạnh và an toàn cho trẻ. Thành phần của đậu xanh rất giàu vitamin A, vitamin E, vitamin C và chất xơ, acid béo không bão hoà đa, magie, kali, sắt, folate...tốt cho sự phát triển của trẻ. 

Ba mẹ làm sinh tố đậu xanh, cháo đậu xanh hoặc chè đậu xanh thơm ngon cho bé ăn dặm đều rất tốt cho việc cung cấp canxi cho trẻ từ 6 tháng tuổi. 

Các loại hải sản

Món ăn giàu canxi cho trẻ mà ba mẹ nên tham khảo là các loại hải sản từ biển như cá hồi, cá ngừ, cá mòi giàu canxi. Khi chế biến món ăn dặm cho bé, thi thoảng ba mẹ nên cho bé ăn các món này để cung cấp canxi nguyên chất. 

Bên canh đó, một số loại thực phẩm chức năng trên thị trường có công dụng cung cấp canxi cũng như các chất khác bao gồm protein, acid omega 6, ...cũng có tác dụng rất tốt. 

Hạt dinh dưỡng

Xây dựng thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé nhất định không thể thiếu được các loại hạt dinh dưỡng bao gồm đậu phộng, hạnh nhân, óc chó. Trong đó, thành phần của hạt hạnh nhân chứa tới 228mg canxi trong 100 gam ăn được. Ngoài ra, thành phần trong các loại hạt này còn bao gồm có nhiều chất béo lành mạnh, vitamin E, magie, chất xơ….tốt cho sự phát triển của trẻ.

Trái cây

Các loại trái cây như quả đu đủ, cam, bưởi cũng chứa nhiều canxi. Mẹ nên dành thời gian chế biến các món ăn phụ từ trái cây kết hợp với các món tráng miệng như sữa trứng, bánh pudding...để cung cấp nguồn canxi dồi dào cho trẻ. 

Trứng

Trứng cũng là thực phẩm thuộc nhóm giàu canxi. Ngoài ra, trứng còn chứa protein, vitamin tốt cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, có một số trẻ khi ăn dặm với trứng bị dị ứng nên ba mẹ cần hết sức chú ý khi cho bé ăn món ăn này. Đặc biệt với trẻ dưới 12 tháng tuổi. 

Thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé

Súp khoai phô mai 

Nguy liệu bao gồm:

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Mẹ rửa sạch khoai lang rồi sau đó gọt vỏ và cắt miếng nhỏ rồi mang đem luộc chung với thịt gà/thịt lợn hoặc thịt bò.

• Bước 2: Mẹ đem hỗn hợp sau đó cho vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhuyễn. Sau đó mẹ cho phô mai rồi khuấy đều cho tan.

• Bước 3: Múc ra bát ăn dặm cho bé ăn trực tiếp. 

Bột tôm súp lơ

Nguy liệu bao gồm: Tôm sú, súp lơ xanh (bông cải xanh), phô mai, bột gạo, dầu olive cho bé.

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Trước khi chế biến mẹ cần sơ chế nguyên liệu như: tôm sú mẹ rửa sạch rồi bóc vỏ, làm sạch rồi sau đó mẹ đem băm nhuyễn. Tiếp theo mẹ cho dầu ô liu và nồi rồi phi hành tím thơm và sau đó cho tôm vào xào nhanh. 

• Bước 2: Mẹ đem bột gạo rồi khuấy đều với nước cho đến khi đặc lại thì mẹ cho tôm và súp lơ xay nhuyễn vào trộn đều cho đến khi chín mềm thì tắt bếp. 

• Bước 3: Mẹ cho phô mai vào khuấy đều cho tan rồi cho bé ăn.

Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé từ 6 tháng tuổi mà ba mẹ nên chế biến cho bé ăn. 

Đậu phụ trứng gà 

Nguy liệu bao gồm: Đậu hũ non (hay còn gọi là đậu phụ), trứng gà ta, hành lá, nước dùng gà.  

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Mẹ đem đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ dùng thìa nghiền nhuyễn. 

• Bước 2: Trứng gà mẹ đem đập vào bát và đánh tan cùng với một ít hành lá băm nhuyễn. 

• Bước 3: Mẹ cho thêm ít nước hầm gà cho vào trứng và đậu hũ non rồi đem đi chưng cách thuỷ cho chín.

• Bước 4: Mẹ kiểm tra khi nào  hỗn hợp chín thì có thể cho bé ăn trực tiếp trong các bữa ăn chính trong ngày như bữa trưa, bữa tối cung cấp lượng canxi lớn cho bé. 

Canh rau dền xương gà

Nguy liệu bao gồm: Xương gà, rau dền, bột gạo. 

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Xương gà mẹ làm sạch, rửa sạch rồi đem đi ninh lấy nước dùng.

• Bước 2: Mẹ mang bột gạo khuấy với nước rồi khuấy đều cho tan.

• Bước 3: Rau dền rửa sạch rồi thái nhỏ.

• Bước 4: Cho bột gạo và rau dền vào nước hầm xương gà sao cho đến khi đặc sánh lại là được.

• Bước 5: Múc canh rau dền xương gà ra bát và để nguội rồi cho bé ăn. 

Bơ dầm xoài

Món ăn giàu canxi cho bé ăn trong các bữa phụ hoặc sau khi ăn chính chính là bơ dầm xoài. Công thức chế biến như sau: 

Nguy liệu bao gồm: Bơ, xoài, sữa mẹ hoặc sữa công thức. 

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Bơ chín mẹ lấy phần thịt để riêng, bỏ hạt và bỏ vỏ bơ. Còn xoài rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt lấy phần thịt.

• Bước 2: Nghiền nhuyễn hỗn hợp gồm bơ và xoài đã sơ chế ở trên rồi cho thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé ăn sền sệt tùy vào độ tuổi.

• Bước 3: Cho ra bát và cho bé ăn trực tiếp hoặc cho vào ngăn mát rồi cho bé ăn. 

Bột ngũ cốc quấy trứng 

Trong thực đơn ăn dặm giàu canxi không thể không chế biến món bột ngũ cốc quấy trứng với cách làm đơn giản. 

Nguy liệu bao gồm: Ngũ cốc, trứng gà.

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Mẹ cho ngũ cốc vào nồi rồi nấu chín.

• Bước 2: Đập trứng gà lấy phần lòng đỏ rồi đánh tan cho vào nồi ngũ cốc rồi khuấy đều.

• Bước 3: Cho ra cốc ăn dặm của bé chờ nguội và cho bé ăn. 

Súp gà rau cải bó xôi

Món ăn tiếp theo với thành phần giàu canxi mà ba mẹ nên tham khảo để chế biến cho bé ăn, 

Nguy liệu bao gồm: Thịt gà, bột đao, rau cải bó xôi, nước dùng gà. 

Cách chế biến như sau:  

• Bước 1: Mẹ nhặt sạch cải bó xôi rồi rửa sạch và cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. 

• Bước 2: Bột đao pha hòa tan với nước. Thịt gà rửa sạch rồi băm nhỏ ướp gia vị của bé.

• Bước 3: Mẹ cho nước dùng gà vào nồi đun sôi sau đó cho cải bó xôi đã xay nhuyễn và thịt gà vào nồi nước dùng rồi cho thêm bột đao cho đến khi chín đặc sánh là được.

• Bước 4: Múc ra bát cho nguội rồi cho con ăn khi còn ấm ấm.

Bơ dầm sữa công thức 

Món ăn cuối cùng cần được xuất hiện trong thực đơn ăn dặm giàu canxi cho bé chính là bơ dầm sữa công thức với cách làm đơn giản.

Nguy liệu bao gồm: Bơ và sữa công thức. 

Cách chế biến như sau: 

• Bước 1: Lấy phần thịt bơ để riêng, bỏ hạt, bỏ vỏ. Nghiền nhuyễn phần bơ rồi sau đó pha sữa công thức theo tỷ lệ.

• Bước 2: Trộn bơ với sữa công thức đều với nhau rồi cho bé ăn trực tiếp sau khi ăn chính hoặc vào các bữa phụ trong ngày. 

Chỉ cần làm theo 2 bước trên đây thì có thể mang đến cho bé bữa ăn dặm giàu canxi và các dưỡng chất quan trọng khác. 

Xem thêm: 20+ thực đơn ăn dặm bữa phụ cho bé: gợi ý từ chuyên gia

Như vậy, Monkey đã chia sẻ đến ba mẹ những thông tin về thực đơn ăn dặm giàu canxi dành cho bé từ 6 tháng trở lên. Hy vọng qua bài viết này, ba mẹ đã hiểu được canxi có vai trò quan trọng ra sao đến cơ thể trẻ, nhu cầu canxi theo độ tuổi, những thực phẩm giàu canxi nên cho bé ăn dặm và những công thức chế biến món ăn giàu canxi đơn giản, thơm ngon.