20 + thực đơn ăn dặm BLW cho bé 2 tuổi từ chuyên gia

Đôi nét về phương pháp ăn dặm BLW

Ăn dặm BLW còn được biết đến với tên gọi là phương pháp ăn dặm tự chỉ huy. Tuy chỉ mới xuất hiện tại Việt Nam khoảng vài năm trở lại đây nhưng lại được nhiều mẹ bỉm ưu tiên lựa chọn để đồng hành cùng con yêu suốt quãng thời gian ăn dặm.

Mỗi bữa ăn, trẻ sẽ được toàn quyền quyết định ăn gì, ăn bao nhiêu và cách thức ăn như thế nào. Nhiệm vụ của cha mẹ chỉ là cung cấp đồ ăn để con được thoả sức lựa chọn theo ý thích của mình.

Trẻ từ 6 tháng tuổi đã có thể cho ăn dặm theo phương pháp BLW. Đặc trưng của các loại thức ăn theo BLW là cắt thành những miếng vừa với độ cầm nắm của trẻ. Với cách thức này, trẻ sẽ học được cách tự lập trong ăn uống, biết cách cầm nắm thức ăn linh hoạt để cho vào miệng. Lợi ích lâu dài là tránh được tình trạng biếng ăn, biết ăn đa dạng thực phẩm hơn so với việc chỉ ăn cháo truyền thống.

Nhu cầu dinh dưỡng của bé 2 tuổi 

Thực đơn ăn dặm BLW cho bé 2 tuổi phải đảm bảo có đủ 4 nhóm chất thiết yếu là: đạm, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất. Mỗi ngày nên ăn từ 2 – 3 bữa chính kết hợp bữa phụ và sữa. Lưu ý mẹ nên giảm lượng sữa lại so với giai đoạn trước để con hứng thú hơn với các bữa ăn chính.

Các nhóm thực phẩm mỗi ngày: 

• Thịt, cá, thịt gia cầm, trứng: Là nguồn cung cấp đạm tuyệt vời trong thực đơn ăn dặm cho bé 2 tuổi. Mỗi ngày, bé yêu sẽ cần khoảng 100g đạm/ngày để phát triển các mô và tế bào, đảm bảo đủ năng lượng cho các hoạt động vui chơi.

• Sữa, phô mai và các sản phẩm từ sữa khác cung cấp một lượng chất đạm và chất béo tốt vào cơ thể của trẻ. Ngoài ra chất béo có trong những thực phẩm này còn hỗ trợ hoà tan vitamin A, D, E, K… để con có thể phát triển một cách toàn diện.

• Hoa quả và rau bổ sung các loại vitamin và khoáng chất tốt cho trẻ 2 tuổi. Nhóm chất này rất quan trọng trong việc phát triển não bộ và khả năng tư duy. Mẹ nên ưu tiên cho bé ăn các loại rau màu xanh đậm, trái cây tươi theo mùa…

• Ngũ cốc, khoai tây, gạo, sản phẩm bột cung cấp dưỡng chất thuộc nhóm tinh bột cho bé để đảm bảo đủ năng lượng cần thiết, giúp bé tăng cân, cao lớn và khoẻ mạnh.

Chế độ ăn của bé 2 tuổi: 

• Bữa chính: 2 bữa sáng chiều và phải có đủ 4 nhóm chất chính; mẹ có thể kết hợp cơm, mì với các loại rau xanh, đạm động vật và trái cây. Nên đa dạng cách chế biến và thực phẩm để bé luôn cảm thấy hứng thú với mỗi bữa ăn.

• Bữa phụ: Gồm bữa sáng và xế chiều; mẹ có thể chuẩn bị cho con ăn cháo, súp, mì, bún, phở, sữa.

• Tráng miệng: Thường ăn sau 30 phút của bữa chính với các loại hoa quả, váng sữa, sữa chua, phô mai…

20+ thực đơn ăn dặm BLW cho bé 2 tuổi từ chuyên gia 

Bánh mì thịt bò táo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh mì mềm: 2 – 3 miếng

• Thịt bò: 100gr

• Táo: nửa quả

• Dầu oliu: 1 thìa

Các bước thực hiện:

• Bánh mì cắt các viền cứng xung quanh hoặc để nguyên, cắt đôi thành hình tam giác.

• Thịt bò sơ chế sạch, cắt thành các lát mỏng rồi ướp với 1 chút hạt nêm cho bé, sau đó hấp chín.

• Táo gọt vỏ, bỏ hạt cắt thành các múi cau cho bé ăn trực tiếp.

• Đặt các lát thịt bò lên trên bánh mì, dọn ra khay cùng táo cho bé thưởng thức.

Cơm tôm bông cải xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm chín: 1 bát

• Tôm: 3 con to

• Bông cải xanh: 50gr

• Dầu oliu: 1 thìa

Các bước thực hiện:

• Cơm đã nấu chín cho vào khuôn tạo hình hoặc viên thành các viên tròn.

• Tôm bỏ chỉ đất, rửa sạch rồi hấp chín, bóc vỏ.

• Bông cải xanh cắt thành các miếng vừa ăn, rửa sạch rồi luộc chín. Phần nước luộc rau cho thêm 1 thìa dầu oliu và chút hạt nêm em bé làm canh.

• Cho cơm, tôm hấp, bông cải xanh vào khay, nước luộc rau vào bát và cho bé thưởng thức.

Khoai tây thịt heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai tây: 1 củ

• Thịt thăn lợn: 100gr

• Đậu que: 50gr

Các bước thực hiện:

• Khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng thanh dài rồi rửa lại với nước thêm 2 – 3 lần cho hết tinh bột, sau đó mang đi hấp chín hoặc chiên với dầu ăn trong 3 - 5 phút cho đến khi chín vàng.

• Đậu que nhặt sạch, bẻ thành từng khúc dài 4cm, rửa với nước rồi hấp chín.

• Thịt thăn lợn rửa sạch, thái thành từng lát và hấp chín. Phần nước luộc thịt đổ ra bát, thêm chút dầu oliu và hạt nêm của bé làm canh.

Mì sợi bí đỏ cá viên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mì sợi: 100gr

• Cá basa phi lê: 2 miếng

• Bí đỏ: 50gr

• Dầu oliu: 1 thìa

Các bước thực hiện:

• Mì sợi luộc chín, vớt ra để thật ráo nước.

• Cá basa phi lê rửa sạch, cho vào máy xay cùng 1 chút hạt nêm xay nhuyễn. Sau đó nắn thành từng viên tròn hoặc dẹt tuỳ ý và áp chảo đến khi chín.

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

• Đun nước đến khi sôi thì cho bí đỏ vào nấu khoảng 5 – 7 phút đến khi mềm, tiếp đến cho mì và chả cá vào đun thêm 3 – 4 phút. Nêm nếm lại vừa ăn, cho thêm 1 thìa dầu oliu rồi tắt bếp, múc ra bát.

Xôi măng tây thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 200gr

• Lườn gà: 100gr

• Măng tây: 6 cái

• Dầu oliu: 1 thìa

Các bước thực hiện:

• Gạo nếp ngâm qua đêm cho mềm rồi vớt ra để ráo nước, trộn cùng 1 chút muối sau đó mang đi đồ chín.

• Lườn gà rửa sạch, luộc chín sau đó xé miếng vừa ăn.

• Măng tây cắt khúc ngắn 4 – 5cm, rửa sạch rồi hấp chín.

• Phần nước luộc gà lọc lấy nước trong, cho thêm 1 thìa dầu oliu và chút hạt nêm để bé uống.

• Dọn xôi, thịt gà xé và măng tây ra đĩa cho bé thưởng thức.

Khoai lang nghiền cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoai lang: 1 củ

• Cua biển: 1 con

• Xoài: ½ quả

Các bước thực hiện:

• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch vào lần cho hết nhựa, cắt thành từng khúc rồi hấp chín. Nghiền nhuyễn khoai lang với 1 chút nước.

• Cua biển làm sạch, hấp chín rồi gỡ lấy thịt.

• Xoài gọt vỏ, cắt thành từng thanh dài khoảng 4cm hình chữ nhật.

• Cho khoai lang nghiền, thịt cua biển và xoài vào khay ăn dặm cho bé thưởng thức.

Bánh gạo ngô bao tử

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh gạo: 3 cái

• Ngô bao tử: 4 cái

• Tôm: 3 con

Các bước thực hiện: 

• Ngô bao tử cắt làm đôi, rửa sạch rồi mang đi hấp chín.

• Tôm bỏ chỉ đất, rửa sạch mang đi hấp chín rồi bóc vỏ. Phần nước luộc tôm mẹ cho thêm chút hạt nêm và dầu oliu làm canh.

• Cho tôm, ngô bao tử, bánh gạo vào khay ăn dặm; nước luộc tôm cho vào bát để bé thưởng thức.

Cơm nắm ngọn su su

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm chín: 1 bát con

• Ngọn su su: 10 ngọn

• Cá hồi phile: 3 miếng

Các bước thực hiện:

• Cơm đã nấu chín nắm thành các viên tròn hoặc cho vào khuôn tạo hình.

• Ngon su su rửa sạch, hấp chín để nguyên sợi dài.

• Cá hồi cạo vảy, ngâm trong sữa tươi cho hết mùi tanh rồi áp chảo đến khi chín.

• Cho thức ăn ra khay để bé thưởng thức.

Bún chả lươn cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bún: 4 – 5 lá tròn

• Thịt lươn làm sẵn: 50gr

• Cà rốt: 1/3 củ nhỏ

• Thịt xay: 50gr

• Trà Wakodo: 1 gói

Các bước thực hiện:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc mang đi xay nhuyễn. Sau đó trộn cà rốt với thịt lươn băm nhuyễn và thịt xay, thêm chút hạt nêm và dầu oliu.

• Viên hỗn hợp trên thành từng viên tròn rồi cán dẹt, áp chảo đến khi chín vàng 2 mặt.

• Cho bún và chả lươn vào khay, pha thêm chút nước mắm nhạt cho bé ăn kèm. Tráng miệng bằng trà Wakodo.

Khoai tây phô mai trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Trứng: 1 quả

• Khoai tây: 2 củ vừa

• Phô mai: 1 miếng

Các bước thực hiện:

• Khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng thanh dài hình chữ nhật. Rửa khoai tây vài lần cho hết tinh bột rồi luộc qua cho mềm.

• Trứng đánh tan, lọc qua rây cho mịn. Nhúng khoai tây vào bát trứng rồi chiên vàng và cho bé thưởng thức.

• Ăn kèm khoai tây với phô mai.

Bánh mì trứng chiên cà tím

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Trứng: 1 quả

• Bánh mì vuông: 1 lát

• Cà chua: 1 quả

• Cà tím: ½ quả

Các bước thực hiện:

• Bánh mì cắt bỏ viền xung quanh rồi cắt thành từng thanh dài.

• Trứng đập vào bát đánh tan, có thể trộn thêm khoảng 10ml sữa. Sau đó nhúng từng thanh bánh mì vào trứng mang đi áp chảo.

• Cà tím cắt thành từng thanh dài hình chữ nhật, ngâm nước để không bị thâm đen.

• Cà chua bỏ hạt và vỏ, bổ múi cau. Sau đó xào cà chua trên chảo với 1 thìa dầu oliu, đến khi chín mềm thì cho cà tím vào đảo cùng, nêm thêm chút hạt nêm, tắt bếp.

• Cho bánh mì và cà chua xào cà tím vào khay ăn dặm cho bé thưởng thức.

Thịt gà hành tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà: 100gr

• Hành tây: ¼ củ

• Cơm nóng: 1 bát con

• Rau mồng tơi: 3 lá to

Các bước thực hiện:

• Thịt gà rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn rồi luộc chín.

• Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ. Phần nước luộc gà nấu sôi rồi cho mồng tơi vào đảo đều khoảng 5 – 7 phút, nêm chút hạt nêm rồi tắt bếp.

• Hành tây rửa sạch, thái miếng rồi hấp chín.

• Cho cơm, thịt gà, hành tây vào khay ăn dặm; canh mồng tơi cho vào bát để bé thưởng thức.

Nui cà chua bí đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nui: 100gr

• Cà chua bi: 3 quả

• Bí đỏ: 100gr

Các bước thực hiện:

• Nui luộc chín rồi vớt ra xả lại vài lần với nước sạch, để ráo.

• Cà chua bi rửa sạch, bỏ hạt và vỏ rồi băm nhuyễn.

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn, hấp chín.

• Cho 1 thìa dầu oliu vào chảo, đợi nóng thì cho cà chua bi vào xào. Tiếp đến cho nui vào đảo cùng, thêm chút hạt nêm em bé và chút nước đun đến khi sệt thì tắt bếp.

Cá hồi măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phile: 2 miếng vừa

• Măng tây: 5 miếng

• Cơm nóng: 1 bát con

Các bước thực hiện:

• Cá hồi sau khi sơ chế sạch ướp cùng chút hạt tiêu và hạt nêm cho em bé. Bọc cá hồi vào giấy bạc rồi đem đi nướng ở 200 độ trong 5 – 7 phút.

• Măng tây rửa sạch, cho vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ trong 12 phút. Nếu không có nồi chiên, bạn có thể hấp chín cho bé ăn.

• Cho măng tây, cá hồi và cơm vào khay ăn dặm để bé thưởng thức khi còn nóng.

Súp lơ hấp trứng rán

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Súp lơ xanh: 100gr

• Trứng: 1 quả

• Phô mai: 1 miếng

Các bước thực hiện:

• Súp lơ xanh cắt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi mang đi hấp chín.

• Trứng đập vào bát cùng 1 miếng phô mai, thêm chút hạt nêm rồi đánh tan. Lưu ý nghiền phô mai thật nhuyễn để khi rán không bị vón cục.

• Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng già thì cho trứng vào rán. Cuộn tròn trứng lại chiên đến khi chín vàng, cắt thành từng khoanh nhỏ.

• Cho trứng và súp lơ hấp ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.

Cơm nắm thịt mướp đắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm chín: 1 bát con

• Mướp đắng: nửa quả

• Trứng: 1 quả

• Thịt xay: 50gr

Các bước thực hiện:

• Đập trứng vào bát, thêm thịt lợn xay, chút tiêu và hạt nêm rồi khuấy đều. Sau đó rán trứng trên chảo cùng chút dầu oliu, cắt thành từng khoanh nhỏ.

• Mướp đắp vỏ hạt, cắt khoanh hoặc thanh dài vừa ăn mang đi hấp chín.

• Cơm nóng tạo hình con vật ngộ nghĩnh hoặc viên tròn, ăn kèm cùng mướp đắng hấp và trứng đúc thịt.

Cua xào tỏi súp lơ luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua biển: 1 con

• Súp lơ xanh: 100gr

• Tỏi băm

• Nui: 100gr

Các bước thực hiện:

• Cua biển sơ chế sạch, hấp chín rồi gỡ lấy thịt.

• Cho dầu oliu vào chảo đợi sôi thì cho tỏi băm vào đảo đều. Tiếp đến cho thịt cua vào xào cùng, nêm thêm chút hạt nêm dành cho trẻ em, xào 5 – 7 phút thì tắt bếp.

• Súp lơ xanh cắt thành từng miếng, rửa sạch và hấp chín.

• Nui nhúng vào nước sôi đến khi mềm thì vớt ra, để ráo nước.

• Cho cua xào tỏi, súp lơ và nui vào khay ăn dặm. Có thể làm thêm nước sốt cà chua cho bé ăn kèm.

Salad gà xé và canh rau cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lườn gà: 100gr

• Hành tây: 1/4 củ

• Cà rốt: 1/3 củ

• Trứng: 1 quả

• Rau cải: 30gr

Các bước thực hiện:

• Lườn gà sơ chế sạch sẽ, hấp chín rồi xé thành từng miếng nhỏ dài.

• Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi, trụng qua nước sôi để ráo.

• Trứng đập vào bát khuấy đều, tráng thật mỏng rồi thái thành từng miếng nhỏ.

• Trộn lườn gà, trứng, cà rốt và hành tây lại với nhau làm salad.

• Rau cải rửa sạch, thái nhuyễn. Chờ nước sôi cho vào, nêm nếm vừa ăn rồi đun thêm 5 – 7 phút thì tắt bếp.

• Cho salad vào khay ăn dặm ăn kèm với cơm, canh rau cải cho vào bát.

Cơm thịt lợn xào

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm chín: 1 bát con

• Thịt thăn lợn: 100gr

• Rau ngót: 50gr

• Hành băm

Các bước thực hiện:

• Thịt thăn lợn rửa sạch, thái thành từng sợi dài vừa ăn rồi trụng sơ qua với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.

• Phi thơm hành băm rồi cho thịt lợn vào đảo đều, nêm chút nước mắm và hạt tiêu  để thịt có hương vị đậm đà, xào thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.

• Rau ngót tuốt lá, rửa sạch rồi vò nát hoặc băm nhuyễn. Chờ nước sôi cho vào, nêm chút hạt nêm rồi nấu trong 5 – 7 phút thì bắt bếp, cho ra bát.

• Thịt lợn cho vào khay ăn kèm cùng cơm nóng.

Cá hồi bánh mì đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh mì: 2 – 3 lát vuông

• Cá hồi: 100gr

• Đậu hà lan: 50gr

Các bước thực hiện: 

• Bánh mì cắt bỏ viền cứng rồi cắt đôi thành hình tam giác. Có thể áp chảo sơ qua cho giòn.

• Cá hồi làm sạch, để khử tanh bạn ngâm vào sữa tươi khoảng 15 phút rồi mang đi áp chảo đến khi chín đều 2 mặt.

• Đậu hà lan rửa sạch, luộc chín.

• Cho tất cả các thành phẩm vừa chế biến xong vào khay ăn dặm cho bé thưởng thức.

Cơm nắm trứng hấp rau luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cơm chín: 1 bát con

• Trứng gà: 2 quả

• Rau cải: 50gr

Các bước thực hiện:

• Cơm chín mẹ tạo hình các con vật hoặc viên tròn, có thể trộn thêm chút rong biển để thêm hương vị.

• Trứng gà rửa sạch phần vỏ; rau cải rửa sạch cắt khúc vừa ăn rồi cho cả 2 vào xửng hấp chín.

• Trứng gà sau khi chín bóc vỏ, cắt đôi cho bé ăn cùng cơm và rau cải.

Lưu ý về chế độ ăn của bé 2 tuổi

Tuy trẻ 2 tuổi đã có thể ăn gần như tất cả các loại thực phẩm và gia vị giống người lớn. Thế nhưng mẹ không thể nêm nếm và cho ăn hoàn toàn theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà cần chú ý những điều sau:

• Thực phẩm cần bổ sung 

Mỗi ngày mẹ cần bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho con, đặc biệt là các chế phẩm từ thịt cá, gia cầm, trứng sữa, rau xanh, các loại đậu… Việc bổ sung đủ dưỡng chất mỗi ngày sẽ giúp con hấp thụ dinh dưỡng được tốt hơn và tăng cân đều.

• Thực phẩm nên tránh

Các loại thực phẩm chế biến sẵn có chất bảo quản, kẹo cứng, đậu xanh, bơ đậu phộng, đồ ăn chưa chế biến kỹ… mẹ nên tránh khi xây dựng thực đơn ăn dặm BLW cho bé 2 tuổi. Lượng đường, muối, hoá chất, chất béo xấu trong đồ ăn nhanh, nước ngọt cũng không tốt cho sự phát triển của trẻ. Do đó mẹ không nên cho con ăn hoặc hạn chế cho con ăn.

• Những lưu ý chung cơ bản

Trẻ 2 tuổi cần được ăn đủ 2 – 3 bữa chính và 3 bữa phụ mỗi ngày với đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng. Trong các bữa ăn mẹ nên đa dạng các loại thực phẩm, không lặp lại quá nhiều về nguồn thực phẩm và cách chế biến để tránh việc bé biếng ăn.

Ngoài các bữa chính và bữa phụ trong ngày, trẻ 2 tuổi vẫn cần bổ sung đủ khoảng 450ml sữa/ngày. Mẹ có thể chọn sữa tươi nguyên kem, sữa tách béo, sữa công thức… tuỳ ý thích để con được bổ sung đủ lượng canxi giúp phát triển chiều cao vượt trội.

Xem thêm: 10+ món ăn dặm BLW cho bé 10 tháng tuổi

Trên đây là những gợi ý về thực đơn ăn dặm BLW cho bé 2 tuổi để các mẹ tham khảo. Chỉ cần ghi nhớ là mẹ đã có ngay những món ăn mới thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cho bé yêu của mình rồi. Chúc các mẹ thành công!